Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

кровавая мэри по домашнему

Рецепты водки, настоек из спирта, коктейлей и других спиртовых напитков
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Feliks123
Новичок
Сообщений: 9
Возраст: 34
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 07:53
Откуда: Киев
Контактная информация:

кровавая мэри по домашнему

#1 Непрочитанное сообщение Feliks123 » 04 янв 2017, 02:45

Ингредиенты:

томатный сок – 150 грамм;

водка – 75 мл;

лимонный сок – 15 мл;

соль – 1 грамм;

перец – 1 грамм;

сельдерей – 1 веточка;

соус Тобаско – 3 капли -необязательно

соус Вустерс – 3 капли -необязательно

Технология приготовления:

1. Налить водку в высокий стакан большого объема (хайбол).

2. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.

3. Всыпать лед.

4. Налить томатный сок, добавить соусы Тобаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.

5. Положить в стакан веточку сельдерея.

6. Подавать вместе с трубочкой.

https://youtu.be/5r8mbB2qtmU :nyam:



Аватара пользователя
Artcooll
Любитель
Сообщений: 254
Возраст: 33
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 15:41
Поблагодарили: 15 раз

кровавая мэри по домашнему

#2 Непрочитанное сообщение Artcooll » 04 янв 2017, 18:55

А почему последние ингредиенты написано что "необязательно" это вы от себя добавляли или они там и должны быть? Просто я никогда еще не пробовал данный коктейль, не могу ориентироваться что за вкус получиться с ними, и без них.



Аватара пользователя
Слава
Любитель
Сообщений: 297
Возраст: 40
Зарегистрирован: 14 ноя 2016, 18:48
Откуда: Тула
Поблагодарили: 53 раза

кровавая мэри по домашнему

#3 Непрочитанное сообщение Слава » 04 янв 2017, 19:18

Artcooll писал(а):не могу ориентироваться что за вкус получиться с ними, и без них

Конечно получится. Я бы порекомендовал использовать соусы, если произошла замена водки на самогон, помогут перебить самогонный запах, только коктейль уже будет называться не Кровавая Мэри, а Кровавый Сэм. :scare:



Аватара пользователя
Леонид
Опытный
Сообщений: 425
Возраст: 34
Зарегистрирован: 20 ноя 2016, 23:37
Откуда: Омск
Поблагодарили: 63 раза

кровавая мэри по домашнему

#4 Непрочитанное сообщение Леонид » 04 янв 2017, 19:54

Хороший напиток, делал его, но по рецепту намного простому как описано здесь. Только вот не знаю, что такое соус Тобаско, и соус Вустерс. Что они дают в этот коктейль? И Где можно взять эти соусы? Или может они самостоятельно делаются?


На пути к истине.

Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 36 раз

кровавая мэри по домашнему

#5 Непрочитанное сообщение marrav71 » 05 янв 2017, 19:03

Леонид писал(а):Только вот не знаю, что такое соус Тобаско

Соус "Табаско" - это соус с пикантным горько-кислым вкусом. В классическом варианте - это соус на основе перца сорта "табаско", уксуса и соли. При этом соус проходит процесс брожения (пюре из перца и соли в специальных бочках из белого дуба находится до трех) и потом к нему добавляется уксус. Соус все таки на любителя.



Аватара пользователя
foma
Любитель
Сообщений: 171
Возраст: 63
Зарегистрирован: 15 ноя 2016, 10:54
Откуда: Мордовия
Поблагодарили: 27 раз

кровавая мэри по домашнему

#6 Непрочитанное сообщение foma » 05 янв 2017, 21:46

Сей коктейль мне известен с советских времен как одно из средств снятия похмельного синдрома. Тут главное трясущимися руками не смешать томатный сок на дне с водкой наверху стакана. Водку лили по ножу. Ни о каких соломинках и речи не было!



Аватара пользователя
Слава76
Новичок
Сообщений: 52
Возраст: 39
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 13:12
Откуда: Иркутск
Поблагодарили: 5 раз

кровавая мэри по домашнему

#7 Непрочитанное сообщение Слава76 » 06 янв 2017, 00:54

Когда водка лилась по ножу, это не совсем та кровавая мэри, какую употребляют в Америке. Это скорее советская интерпретация этого коктейля, в оригинале без соусов никак. Мне посчастливилось пробовать оба рецепта, и я скажу что оригинал конечно круче, и приготовить его даже в домашних условиях не составляет труда, главное чтобы были все ингредиенты.



Аватара пользователя
Migel
Новичок
Сообщений: 43
Зарегистрирован: 15 ноя 2016, 11:01
Поблагодарили: 3 раза

кровавая мэри по домашнему

#8 Непрочитанное сообщение Migel » 06 янв 2017, 11:31

Artcooll писал(а):А почему последние ингредиенты написано что "необязательно" это вы от себя добавляли или они там и должны быть

Я так понимаю, что добавлять нужно один из двух, на выбор. Классический вариант - это все же Тобаско. Вустерширский соус делается из ферментизированных (перебродивщих) анчоусов, очень своеобразный вкус у него. По вкусу и виду, похож на соевый, если хочется - можно заменить.



Аватара пользователя
Макс
Любитель
Сообщений: 100
Возраст: 24
Зарегистрирован: 20 дек 2016, 19:18
Откуда: Крым
Поблагодарили: 19 раз

кровавая мэри по домашнему

#9 Непрочитанное сообщение Макс » 06 янв 2017, 15:31

А разве этот коктейль перемешивают? Я всегда думал, что томатный сок должен быть внизу, а водка вверху.


в детстве Петя мечтал стать космонавтом, Вася – спортсменом, а Ваня – алкоголиком. В итоге первые два спились, а третий таки добился своего

Аватара пользователя
Домашнее Вкуснее
Новичок
Сообщений: 49
Возраст: 39
Зарегистрирован: 02 дек 2016, 16:49
Откуда: МО
Поблагодарили: 14 раз
Контактная информация:

кровавая мэри по домашнему

#10 Непрочитанное сообщение Домашнее Вкуснее » 06 янв 2017, 15:34

Feliks123 писал(а): Налить томатный сок, добавить соусы Тобаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.

без этих двух соусов коктейль совсем не получится!!!
а вот молотый перец как раз там необязателен)

Migel писал(а):Я так понимаю, что добавлять нужно один из двух, на выбор. Классический вариант - это все же Тобаско. Вустерширский соус делается из ферментизированных (перебродивщих) анчоусов, очень своеобразный вкус у него. По вкусу и виду, похож на соевый, если хочется - можно заменить.

этот соус самый главный в данном коктейле!!!



Аватара пользователя
Виталий1986
Новичок
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 06 янв 2017, 21:46
Поблагодарили: 1 раз

кровавая мэри по домашнему

#11 Непрочитанное сообщение Виталий1986 » 06 янв 2017, 22:13

Я готовлю коктейль "кровавая мери" немного по другому. Сначала в стакан наливаю томатный сок,потом покрываю сок молотым перцем так,чтоб возникла прослойка между соком и водкой .Потом аккуратно наливаю водку ,чтоб не смешалась с соком. Еще можно добавить чайную ложку хрена или васаби. Мой вариант коктейля могу сказать,что точно ни чем не хуже от предложного выше рецепта.



Аватара пользователя
Макс
Любитель
Сообщений: 100
Возраст: 24
Зарегистрирован: 20 дек 2016, 19:18
Откуда: Крым
Поблагодарили: 19 раз

кровавая мэри по домашнему

#12 Непрочитанное сообщение Макс » 07 янв 2017, 14:36

Виталий1986,
Виталий1986 писал(а):покрываю сок молотым перцем так,чтоб возникла прослойка между соком и водкой

А перец какой добавляете, неуж-то красный?


в детстве Петя мечтал стать космонавтом, Вася – спортсменом, а Ваня – алкоголиком. В итоге первые два спились, а третий таки добился своего

Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 36 раз

кровавая мэри по домашнему

#13 Непрочитанное сообщение marrav71 » 09 янв 2017, 03:13

Виталий1986 писал(а):Еще можно добавить чайную ложку хрена или васаби

Эти ингредиенты для меня новые- стоит попробовать.



Аватара пользователя
Slonimus
Новичок
Сообщений: 70
Возраст: 58
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 16:01
Откуда: Петрозаводск
Поблагодарили: 22 раза

кровавая мэри по домашнему

#14 Непрочитанное сообщение Slonimus » 13 янв 2017, 10:47

Макс писал(а):А разве этот коктейль перемешивают?

Вот именно, что по классическим российским нормам не перемешивают. Хотя какую цель преследовать, буржуины изысками занимаются, отсюда и соусы разные, которых у них полно, а наши люди спрашивают "а чего это?". Наш вариант - для опохмела. Залпом водочку, а томатный сок идет естественным путем и вторым номером - на закуску.



Аватара пользователя
Админ
Администратор
Сообщений: 97
Зарегистрирован: 04 ноя 2016, 11:54
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

кровавая мэри по домашнему

#15 Непрочитанное сообщение Админ » 13 янв 2017, 16:05

Тема сюда была перемещена из форума "Курилка"



Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 36 раз

кровавая мэри по домашнему

#16 Непрочитанное сообщение marrav71 » 13 янв 2017, 16:46

Slonimus писал(а):Наш вариант - для опохмела. Залпом водочку, а томатный сок идет естественным путем и вторым номером - на закуску.

Хорошее сравнение, хотя сути не меняет. А если коктейль "Кровавая Мэри" перемешать, то теряется именно эта изюминка напитка и полнота ощущения процессов при его употреблении- приятная горечь и жжение и сразу же- кислота от томатного сока.



Аватара пользователя
Vitalij81
Любитель
Сообщений: 165
Возраст: 36
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев
Поблагодарили: 19 раз

кровавая мэри по домашнему

#17 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 14 янв 2017, 16:04

Весьма интересное сочетание получается. Мы, правда, в домашних условиях пробовали несколько упрощенный вариант, а именно томатный сок, лимонный сок и водка, и пропорцию смещали на увеличение количества содержащего спирт напитка (где то 50 на 50 получалось). Единственное с чем нужно быть начеку - это водка и ее особый вкус. Если с "казенкой" все идет как по маслу, то касательно самогона не каждый его вид можно использовать. Некоторые типы самогонки, имеющие специфический запах, сводят на "0" все старания сделать что-то уникальное.



Аватара пользователя
ripper1115
Новичок
Сообщений: 71
Возраст: 31
Зарегистрирован: 13 янв 2017, 13:01
Откуда: Луганск
Поблагодарили: 7 раз

кровавая мэри по домашнему

#18 Непрочитанное сообщение ripper1115 » 23 янв 2017, 11:11

Хороший коктейль, раньше я его делал просто - смешивал томатный сок и водку, добавлял соли. А сейчас специально приготовил по рецепту автора темы, скажу честно остался очень доволен, единственное я не добавлял указанные соусы, по причине их отсутствия. Конечно разница между обычным приготовлением и данным рецептам существенная, в за счет дополнительных ингредиентов, коктейль приобрел необыкновенный аромат и еще легче пьется. Водки практически не слышно, горьковатость вкуса почти не ощущается, одним словом спасибо автору рецепта за новые познания.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 507
Возраст: 36
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 91 раз

кровавая мэри по домашнему

#19 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 07 фев 2017, 07:50

Слава76 писал(а):Это скорее советская интерпретация этого коктейля,

Так и есть,это "Кровавая Мэри" уже так сказать нашего производства.Знаю,что в Америке,помимо использования водки,для приготовления этого коктейля,используют виски,текилу или джин.Но лучше всего подойдёт самогон,по моему мнению. :yes:



Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 478
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 136 раз

кровавая мэри по домашнему

#20 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 08 фев 2017, 00:06

foma писал(а):Сей коктейль мне известен с советских времен как одно из средств снятия похмельного синдрома.

Действительно, он был очень популярен в свое время. И соусов не добавляли никаких, просто готовый томатный сок, водочка желательно домашняя и твердая рука для приготовления. Мы не были в свое время избалованы табасками и анчоусами, но тем не менее, употребляли Кровавую Мери с большим удовольствием - и красиво, и приятно было выпить и запить одновременно. Но не согласен с
Домашнее Вкуснее писал(а): этот соус самый главный в данном коктейле!!!


Губит людей не пиво...


Вернуться в «Рецепты настоек из ректификатов и коктейлей»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость