Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

Сбраживание, перегонка самогона, очистка самогона, облагораживание, выдерживание
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
ragroman
Любитель
Сообщений: 142
Зарегистрирован: 15 июн 2017, 13:12
Откуда: Москва
Поблагодарили: 46 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#21 Непрочитанное сообщение ragroman » 13 июл 2017, 09:09

Дрожжи использую только живые с кожицы фруктов, овощей, ягод и гороха. По моему самые сильные это со слив, гороха и гороховых стручков. С гороха конечно вкус специфический, но брага очень крепкая выходит, около 15 градусов примерно, а так конечно со слив лучше делать.



Аватара пользователя
vyachik13
Новичок
Сообщений: 15
Возраст: 45
Зарегистрирован: 02 июл 2017, 11:08
Откуда: Алтайский край город Рубцовск
Поблагодарили: 5 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#22 Непрочитанное сообщение vyachik13 » 14 июл 2017, 07:54

По началу заказывал сухие турбо дрожжи , затем стал использовать сухие Саф-Левюр, потом попробовал хлебопекарные от Барнаульского Дрожжевого завода пока он не обанкротился .
Последние два года использую хлебопекарные дрожжи Рекорд ( синие или красные ) .
Дело в том, что у нас в городе на данный момент никаких других дрожжей не купить кроме Саф-Левюр и Рекорд. На всех выше перечисленных ( кроме турбо ) брага стоит примерно 5-6 дней, пена при брожении только от Саф-Левюра - поэтому и отказался от них. Ставлю на Рекорде , цвет пачки красная или синяя не имеет значения смотрю на дату выпуска. Если пачка хоть на один день моложе то беру именно её. В 99% случаев перегонять начинаю на шестой день .Разница между турбо дрожжами всего два дня, зато пачки турбо ценой в 500 руб хватает всего на 80 литров браги, а Рекорд одна пачка 80 руб идет у меня на 50 литров. Выход конечного продукта одинаковый ( имею в виду объемную долю и вкусовые качества ).
Идеальные дрожжи для самогона. Варианты - 96CA267DE49E43A6B8F720B8FC9772FC.JPG



Аватара пользователя
ragroman
Любитель
Сообщений: 142
Зарегистрирован: 15 июн 2017, 13:12
Откуда: Москва
Поблагодарили: 46 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#23 Непрочитанное сообщение ragroman » 16 июл 2017, 17:52

Не, ну если нужны дрожжи именно для самогона, то есть же мощные в интернет магазинах от которых брага доходит до 18 процентов, вот их тогда и нужно брать. Но думаю на вкус это повлияет не самым лучшим образом, так что тут как в поговорке, тише едешь, дальше будешь.



Аватара пользователя
Максим
Мастер
Сообщений: 871
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 146 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#24 Непрочитанное сообщение Максим » 10 авг 2017, 15:10

В приготовлении браги использую живые спиртовые дрожжи, иногда экспериментировал с сухими хлебопекарскими. При использовании сухих дрожжей не так ощущается дрожжевой запах браги, но при этом спиртуозность браги немного снижается.



Аватара пользователя
ragroman
Любитель
Сообщений: 142
Зарегистрирован: 15 июн 2017, 13:12
Откуда: Москва
Поблагодарили: 46 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#25 Непрочитанное сообщение ragroman » 15 авг 2017, 02:40

Можно еще сборную солянку сделать, я вот кожуру со всех возможных фруктов надобавлял, гороховые стручки и гречки добавил, брага получается за пару недель очень крепкая, явно больше 12 градусов и на вкус нормальная, а хлебопекарных когда делал, ее пить было невозможно, могло и вырвать сразу.



Аватара пользователя
Максим
Мастер
Сообщений: 871
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 146 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#26 Непрочитанное сообщение Максим » 21 авг 2017, 03:15

ragroman писал(а):Можно еще сборную солянку сделать

Идея неплохая добавить купаж дрожжей, но дело в том что селективность у каждого штампа дрожжей своя и может так случится что дрожжи покупные будут подавлять развитие природных дрожжей, которые содержатся на поверхности фруктов и злаков.



Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#27 Непрочитанное сообщение Konster » 02 сен 2017, 17:00

Вчера вечером поставил брагу сахарную на белорусских спиртовых дрожжах. Активности не наблюдаю. Перчатка сильно не надулась. Заснули они чтоли. Надо ли что то пре дпринимать? Первый раз ставлю.



Аватара пользователя
Максим
Мастер
Сообщений: 871
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 146 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#28 Непрочитанное сообщение Максим » 03 сен 2017, 02:34

Konster писал(а):Активности не наблюдаю

Расскажите поподробнее как Вы готовите брагу, дрожжи могут не работать по нескольким причинам, или Вы поместили их в горячую воду температурой выше 30 градусов и большая часть дрожжей умерла или ваша емкость находится в прохладном помещении и дрожжи малоактивны.



Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 194
Возраст: 43
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 35 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#29 Непрочитанное сообщение doc131074 » 03 сен 2017, 11:22

Konster писал(а):Вчера вечером поставил брагу сахарную на белорусских спиртовых дрожжах. Активности не наблюдаю. Перчатка сильно не надулась. Заснули они чтоли. Надо ли что то пре дпринимать? Первый раз ставлю.

Вы выполнили все указания на упаковке, дрожжи в течении получаса разбраживали и температуру брожения держите 29-33©?
P.S. И не забудьте о подкормке - дрожжам нужен азот ( солод, карбамид )


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#30 Непрочитанное сообщение Konster » 04 сен 2017, 08:47

скорее всего первый блин комом...
взял рецепт сахарной браги 5 кг на 20 литров воды.сахар инвертировал. 5 кг на 2.5л воды. в течение 30 минут.
дрожжи в теплой воде с добавлением сахара очень хорошо "разбухли". про подкормку встречал, но не использовал...
вчера истолок немытого крыжовника и надавил сливы - в сумме грамм 300 и добавил по 10г ()маленькие пачки) саф-момент и русский аппетит. забулькало.
емкость из под пластикового кега , "изолирована" от бетонного пола и укутана. температура 26-29 С снаружи емкости под шубой. надо подогревать ?



Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#31 Непрочитанное сообщение Konster » 18 сен 2017, 14:09

получил литра 3 спирта-сырца. мало, но аппарат сифонил, головы и хвосты рубил нещадно. перегнал на второй раз. на 2.5 литра (разбавил покупной водой) ложка меда, 2 гвоздики, 2 черносливины, чуток корицы. постоял сутки. попробовал. спирт отдельно - вода отдельно. абсолютно непиткий продукт. стоит дальше.

стал пробовать другие рецепты из расчета на 1 кг сахара. Вычитал, что если в заброд добавить алкоголь - он тогда убивает неспиртовые породы дрожжей. запаха почти нет, пены нет. шипит потихоньку.



Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#32 Непрочитанное сообщение Konster » 21 сен 2017, 13:56

вопрос про дробное внесение сахара (слишком много сахара одномоментно может погубить дрожжи). как правильно ? а если инвертированный ? можно ли сразу инвертировать весь, а потом вносить частями. расскажите плиз



Аватара пользователя
ТимурПавлович
Любитель
Сообщений: 154
Возраст: 40
Зарегистрирован: 19 мар 2017, 22:29
Откуда: Подмосковье
Поблагодарили: 24 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#33 Непрочитанное сообщение ТимурПавлович » 21 сен 2017, 19:37

Konster писал(а):надо подогревать ?

Konster писал(а):запаха почти нет, пены нет. шипит потихоньку.

Konster писал(а):вопрос про дробное внесение сахара

Вы название темы читали?



Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#34 Непрочитанное сообщение Konster » 21 сен 2017, 21:39

Дрожжи не только нужны правильные из пачки, но и способ их активации подкормки сохранения жизнеспособности, предотвращение образования побочных ядовитых веществ.
Не знаю как у вас, а у нас если все из магазина, то дешевле сразу коньяк в бутылках покупать.



Аватара пользователя
ТимурПавлович
Любитель
Сообщений: 154
Возраст: 40
Зарегистрирован: 19 мар 2017, 22:29
Откуда: Подмосковье
Поблагодарили: 24 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#35 Непрочитанное сообщение ТимурПавлович » 22 сен 2017, 17:07

Konster писал(а):способ их активации подкормки сохранения жизнеспособности, предотвращение образования побочных ядовитых веществ

Многа букав, а смыла ноль. Так и будете флудить?



Аватара пользователя
Konster
Новичок
Сообщений: 92
Возраст: 45
Зарегистрирован: 24 авг 2017, 08:19
Откуда: Метеоритбург
Поблагодарили: 34 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#36 Непрочитанное сообщение Konster » 24 сен 2017, 20:34

посмотрите кино про ром баккарди. они рецепт своих дрожжей держат в секрете. у рядового самогоноварителя таких лабораторных возможностей нет. а в нашей географии фрукты продаются обработанные газом и воском. какие на них дрожжи?



Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 194
Возраст: 43
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 35 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#37 Непрочитанное сообщение doc131074 » 24 сен 2017, 23:55

вопрос про дробное внесение сахара (слишком много сахара одномоментно может погубить дрожжи). как правильно ?

правильно - соблюдать правильные пропорции вода-сахар-дрожжи, а сахар вносить можно и дробно, если желание есть.
а, если инвертированный

без разницы
можно ли сразу инвертировать весь, а потом вносить частями. расскажите плиз

да можно конечно, почему нет?


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
ТимурПавлович
Любитель
Сообщений: 154
Возраст: 40
Зарегистрирован: 19 мар 2017, 22:29
Откуда: Подмосковье
Поблагодарили: 24 раза

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#38 Непрочитанное сообщение ТимурПавлович » 26 сен 2017, 01:49

doc131074, И Вы не удосужились прочитать название темы?
Konster писал(а):какие на них дрожжи?
Покупать нужно у проверенных производителей.



Аватара пользователя
Максим
Мастер
Сообщений: 871
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 146 раз

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#39 Непрочитанное сообщение Максим » 19 окт 2017, 17:23

Konster писал(а):посмотрите кино про ром баккарди. они рецепт своих дрожжей держат в секрете

многие именитые производители крепкого алкоголя держат в секрете свои дрожжи, так же как и пивной производитель Хайникен.



Аватара пользователя
IAN1980
Новичок
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 13 ноя 2017, 11:56
Откуда: Хабаровск

Идеальные дрожжи для самогона. Варианты

#40 Непрочитанное сообщение IAN1980 » 13 ноя 2017, 13:01

Пробовал разные дрожжи, сухие, прессованные, спиртовые, хлебопекарное.... Остановился на сухих Воронежских. Браун ставлю на сахаре, пены нет, работать начинают сразу (без разбраживания), работают 5-7 дней. Иногда беру турбо дрожжи double Snake 24. Они конечно очень быстро отрабатывают, запах у них хороший, но выход такой же как и у Воронежских. Да и разница в цене 25 р или 440 р. Так что если нужно быстро, то турбо, а если не спеша то зачем платить больше.




Вернуться в «Методы и процессы дистилляции»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя