Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

Купажирование, готовые вина и винные напитки
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 36 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#1 Непрочитанное сообщение marrav71 » 07 фев 2017, 18:08

Коллеги, как-то на просторах сети интернет встретил новое для себя название вина - "имбирное вино". Мне запах и вкус имбиря нравится, но как сделать вино, не знаю. Может кто знает опробованные рецепты, отличается ли технология приготовления вина от традиционной? Какие есть нюансы изготовления подобного вина?



Аватара пользователя
VITALY
Новичок
Сообщений: 39
Возраст: 38
Зарегистрирован: 02 янв 2017, 13:11
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 7 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#2 Непрочитанное сообщение VITALY » 07 фев 2017, 20:45

Есть разные рецепты, я хочу с вами поделиться одним из них. Для приготовления имбирного вина нужно: 40 г корня имбиря, 1.5 кг сахара, 5 литров воды, лимон, изюм 100 г, чайная ложка винных дрожжей, 75 мл бренди. В кастрюлю с водой нужно поместить потёртый на тёрке имбирь, лимонную цедру, сахар. Всё это довести до кипения и постоянно помешивая держать на слабом огне в течении часа. После этого всё нужно перелить в ферментер и после того как остынет до температуры 25-30 гр добавить дрожжи. На следующий день нужно добавить изюм лимонный сок и перелить в ёмкость с водяным затвором. Бродить должно две недели, каждый день нужно перемешивать. Спустя это время, нужно вино процедить, добавить бренди и опять установить гидрозатвор, бутыль поставить нужно в прохладное место (12-15 гр). После того как вино осветлится можно разливать его по бутылкам.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 494
Возраст: 36
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 85 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#3 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 07 фев 2017, 23:49

VITALY, рецепт вроде бы не сложный.Если всё сделать по-правильному,получится очень вкусный напиток.У меня возникло пара вопросов по хранению такого вина:Как долго оно может хранится,например в подвале,и не испортится ли оно со временем?



Аватара пользователя
alla
Новичок
Сообщений: 83
Возраст: 27
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 16:53
Откуда: Воронеж
Поблагодарили: 10 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#4 Непрочитанное сообщение alla » 09 фев 2017, 00:38

Я помимо лимона добавляю ещё апельсин, причём как цедру, так и сок. Очень важно снимать с осадка вино периодически. Настаивать вино надо как минимум 2 месяца. У меня одна бутылочка год простояла, так вообще божественный напиток.



Аватара пользователя
Danikaol
Любитель
Сообщений: 167
Возраст: 35
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 21 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#5 Непрочитанное сообщение Danikaol » 17 фев 2017, 01:26

VITALY писал(а):Есть разные рецепты, я хочу с вами поделиться одним из них.

Всем известно что имбирь островат, а как это отражается на вкусе вина? Все таки 40 гр это корешок длиной 5-6 см и даже в 5 л воды острота никуда не денется...я так недавно мандариновое варенье испортила, думала с имбирем будет и вкус и аромат, а получились острые мандарины.
VITALY писал(а):добавить бренди

а какую роль играет бренди?



Аватара пользователя
Леонид
Опытный
Сообщений: 425
Возраст: 34
Зарегистрирован: 20 ноя 2016, 23:37
Откуда: Омск
Поблагодарили: 63 раза

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#6 Непрочитанное сообщение Леонид » 17 фев 2017, 23:45

marrav71 писал(а):Какие есть нюансы изготовления подобного вина?

При приготовлении вина из имбиря надо учитывать то, что он имеет множество отличных лечебных свойств. Но вместе с этим надо разобраться с противопоказаниями. Вино эти свойства имбиря однозначно, что унаследует вино. Употреблял однажды имбирное вино на меде. Понравилось своей простым (имбирь, вода, мед) составом, точных пропорций не помню. Ну и надо было вино аккуратно заразить дрожжами.


На пути к истине.

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 467
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 134 раза

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#7 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 19 фев 2017, 22:59

Леонид писал(а):При приготовлении вина из имбиря надо учитывать то, что он имеет множество отличных лечебных свойств.

Не приходилось пробовать сей напиток. Возможно, что его вкус интересен, благодаря наличию меда и имбиря. А вот по поводу лечебных свойств, так мне кажется, что для профилактики и даже лечения респираторных инфекций из такого вина было бы неплохо делать напиток а-ля глинтвейн. Уж согревающим он точно будет.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 36 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#8 Непрочитанное сообщение marrav71 » 22 фев 2017, 02:15

VITALY писал(а): добавить бренди

Мне только остается сказать слова благодарности за подробный и несложный рецепт имбирного вина, но все же какую роль играет бренди? Повышает градус, придает вкусовую нотку?
Vladyuha писал(а):неплохо делать напиток а-ля глинтвейн

Это вино уж точно подойдет для согревающего напитка



Аватара пользователя
EVGENIY KOTOV123
Новичок
Сообщений: 31
Возраст: 43
Зарегистрирован: 01 фев 2017, 16:15
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 3 раза

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#9 Непрочитанное сообщение EVGENIY KOTOV123 » 01 мар 2017, 08:40

Вступив в дискуссию , хочу поделиться своим способом подготовки имбиря , я очищаю имбирь от кожицы, тонко режу, солю и оставляю на час. Бумажным полотенцем удаляю с имбиря влагу и складываю в стерилизованную банку. Смешиваю уксус и сахар, кипячу и залеваю этим маринадом имбирь. Остужаю и ставлю в холодильник. Имбирь быстро изменит цвет на нежно-розовый и будет готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике несколько месяцев.



Аватара пользователя
Merq
Новичок
Сообщений: 70
Возраст: 52
Зарегистрирован: 28 фев 2017, 01:47
Откуда: Москва
Поблагодарили: 8 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#10 Непрочитанное сообщение Merq » 06 мар 2017, 15:05

Для его приготовления возьмите 3 ст. ложки измельченного имбирного корня, залейте 0,5 л белого виноградного сухого вина, настаивайте 3 недели в темном месте, периодически встряхивайте содержимое бутылки. Процедите. Готово )


Хорошее вино продлевает жизнь и дарит радость.

Аватара пользователя
Annacom
Новичок
Сообщений: 7
Возраст: 30
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 16:32
Откуда: Киев

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#11 Непрочитанное сообщение Annacom » 13 мар 2017, 09:17

Пробовала вино из имбиря, но оно было слишком насыщенным, мне такое не нравится, больше люблю когда слышны лишь нотки привкуса. Есть рецепт вина, которое я пила, но по нему сама не готовила. Потребуется имбирь, мед, дрожжи и 5 литров воды. На 5 литров воды по рецепту нужно 4 кг меда, но я бы рекомендовала делать вино более сухое, поэтому в два раза можно это количество сократить. Еще раз повторюсь, что вкус вина был слишком насыщенным, на этот рецепт потребовалось 700 гр натертого имбиря, я бы столько не добавляла.



Аватара пользователя
Danikaol
Любитель
Сообщений: 167
Возраст: 35
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 21 раз

Имбирное вино. Какие есть рецепты?

#12 Непрочитанное сообщение Danikaol » 13 мар 2017, 17:06

И все таки интересно знать какую же все таки роль играет бренди? потому что если не очень важный ингредиент, то можно и не добавлять, так как бренди нынче не очень дешево стоит. Очень хочется все таки попробовать имбирного вина, так как имбирь люблю, нравится и вкус и аромат. Ну так кто нибудь реальный рецепт расскажет, все таки хочется уточнить некоторые нюансы.




Вернуться в «Рецепты домашних вин»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость