Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Коптильня с гидрозатвором

Материалы, конструкции, особенности эксплуатации
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Семён
Новичок
Сообщений: 21
Возраст: 24
Зарегистрирован: 26 ноя 2016, 13:06
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 7 раз

Коптильня с гидрозатвором

#1 Непрочитанное сообщение Семён » 06 дек 2016, 01:02

Народ, нужна консультация по коптильне с гидрозатвором.
Решил купить небольшую для домашнего использования, вот как на фото.
Что хочу? Прошу отозваться тех, кто пользуется такой коптильней. Довольны или нет? В чем минусы, в чем плюсы?
Просто так взять, как говорится наобум не хочется, все таки денег приличных стоит.
Коптильня с гидрозатвором - Сохраненное изображение 2016-12-5_22-55-52.809.jpg



Аватара пользователя
Коптилыч
Модератор
Сообщений: 38
Зарегистрирован: 11 ноя 2016, 13:55
Откуда: с Урала мы
Поблагодарили: 11 раз
Контактная информация:

Коптильня с гидрозатвором

#2 Непрочитанное сообщение Коптилыч » 06 дек 2016, 10:49

Семён, если собираетесь коптить дома на кухне, то достойный вариант - ничего лишнего и отрабатывает свои задачи полностью.
Если планируете для уличной установки, то можно найти проще - без гидрозатвора.

https://www.youtube.com/watch?v=ucpup5ca_uE


Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка...

Аватара пользователя
Chopper
Любитель
Сообщений: 246
Возраст: 34
Зарегистрирован: 14 ноя 2016, 20:17
Откуда: Самара
Поблагодарили: 45 раз

Коптильня с гидрозатвором

#3 Непрочитанное сообщение Chopper » 07 дек 2016, 19:10

Коптильня с гидрозатвором отличная штука, можно дома на газовой плите коптить, а можно с собой на природу брать, у друга такая есть, в багажнике автомобиля отлично умещается, рыбу на рыбалке коптим свежую. Себе тоже буду покупать, только размером, что бы мясо, не меньше 10 кг. можно было за раз закладывать.



Аватара пользователя
Lada
Новичок
Сообщений: 69
Зарегистрирован: 24 ноя 2016, 21:49
Поблагодарили: 9 раз

Коптильня с гидрозатвором

#4 Непрочитанное сообщение Lada » 07 дек 2016, 23:32

Вот это да! Ничего подобного раньше не слышала, теперь непременно заинтересуюсь. А что, коптить можно и дома на кухне, как я поняла? Ну а запахи, ароматы всякие? Сильно докучать не будут? Если долго коптить ту же рыбу, могут соседи встревожиться, наверное, их предупреждать надо... Нет, коптить таки лучше на даче. :secret:



Аватара пользователя
Данька
Новичок
Сообщений: 76
Возраст: 40
Зарегистрирован: 18 ноя 2016, 20:25
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 19 раз

Коптильня с гидрозатвором

#5 Непрочитанное сообщение Данька » 10 дек 2016, 02:39

Lada писал(а):Ну а запахи, ароматы всякие?

Тем-то и хороша такая коптильня, что запахи почти не просачиваются. Основной источник запаха, это что? Правильно - дым. А гидрозатвор дым не пропускает. Только нужно следить и воду подливать вовремя. И еще, как закончите копчение, так часа два крышку не снимайте, пусть полностью остынет. А запах самого копченого продукта, так он приятный и кроме как аппетита никаких волнений у ваших соседей не вызовет)))) Приходилось пару раз пользоваться такой штукой, только положительные эмоции. Но себе не брал, а надо бы :)



Аватара пользователя
Леонид
Опытный
Сообщений: 425
Возраст: 34
Зарегистрирован: 20 ноя 2016, 23:37
Откуда: Омск
Поблагодарили: 71 раз

Коптильня с гидрозатвором

#6 Непрочитанное сообщение Леонид » 15 дек 2016, 04:25

Я одного не могу понять, если коптильня закрыта гидрозатвором, так что воздух не поступает, то как тогда в ней проходит процесс горения или трения деревины? Ведь для этого нужен воздух? И интересно, сколько приблизительно весит коптильня, которую представил на фотографии Семён. Я думаю, что не мало.


На пути к истине.

Аватара пользователя
Chopper
Любитель
Сообщений: 246
Возраст: 34
Зарегистрирован: 14 ноя 2016, 20:17
Откуда: Самара
Поблагодарили: 45 раз

Коптильня с гидрозатвором

#7 Непрочитанное сообщение Chopper » 22 дек 2016, 19:53

Так если у воздуха будет свободный доступ, к опилкам они вспыхнут и мясо будет испорчено, в том то и фишке, древесина без допуска воздуха тлееет, а не горит, Вес зависит от толщины металла и габаритов, если на фото нержавейка толщиной 1.5 мм, думаю каптильня весит в районе 5-6 кг, самую большую встречал весом 14 кг.



Аватара пользователя
Леонид
Опытный
Сообщений: 425
Возраст: 34
Зарегистрирован: 20 ноя 2016, 23:37
Откуда: Омск
Поблагодарили: 71 раз

Коптильня с гидрозатвором

#8 Непрочитанное сообщение Леонид » 27 дек 2016, 02:46

Ну, теперь более-менее понятно смысл этой фишки, хотя и не до конца. Без воздуха и тлеть ничего не должно (ведь это тоже самое горение). Наверное опилкам хватает, того воздуха, что они содержат сами, а также того, что остается в коптильни после ее закрытия крышкой.


На пути к истине.

Аватара пользователя
Chopper
Любитель
Сообщений: 246
Возраст: 34
Зарегистрирован: 14 ноя 2016, 20:17
Откуда: Самара
Поблагодарили: 45 раз

Коптильня с гидрозатвором

#9 Непрочитанное сообщение Chopper » 25 янв 2017, 13:59

Леонид, Тлеть будет даже без воздуха, так как нагрев принудительный идёт, в результате мы получаем термическое разложение древесины в результате этого из опилок выделяется органика, то есть нужный нам дым для копчения.



Аватара пользователя
antonovich
Новичок
Сообщений: 76
Возраст: 38
Зарегистрирован: 12 фев 2017, 13:18
Откуда: С-Петербург
Поблагодарили: 17 раз

Коптильня с гидрозатвором

#10 Непрочитанное сообщение antonovich » 12 фев 2017, 23:50

Класс! Молодцы ребята челябинцы. ЧЗДА рулит! О таком даже не мечтал. Так все просто придумано. Только вот температура как. Может с градусником есть модификация? Пошел смотреть.


В смене напитков соблюдайте порядок


Вернуться в «Коптильни»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость