Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина


  • Объявления

Конкурс!

Внимание! Ежемесячный розыгрыш приза среди самых активных пользователей.
Будем признательны за Ваше искреннее желание высказать мнение и поделиться своими знаниями и опытом со всеми участниками нашего форума

Подробнее...

Смородиновая настойка (ликер)

Рецепты водки, настоек из ректификатов, коктейлей и других спиртовых напитков
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Vladyuha
Новичок
Сообщений: 42
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 3 раза

Смородиновая настойка (ликер)

#1 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 02 янв 2017, 12:51

Это не просто настойка, это божественный напиток. Особой рецептуры нет, но технология такова: насыпаем в 3-х литровую банку до верха промытые ягоды смородины, заливаем до верху спиртом (водкой), ставим на одну неделю на солнечный подоконник и забываем. Через неделю сливаем полученную жидкость, в банку с теми же ягодами опять наливаем доверху спирт (водку, самогон) и еще одну недельку выдерживаем эту красоту на солнышке. Когда истечет вторая неделя, сливаем полученную жидкость, смешиваем с первой и добавляем сахарный сироп (если заливали спиртом - 2 литра воды, 500 г. сахара, если водкой или самогоном - 1 литр воды и те же 500 грамм сахара), сироп желательно охладить до комнатной температуры. Все! Напиток готов, разливаем в красивые бутылки и получаем прекрасный витаминный алкогольный напиток с божественным вкусом и ароматом и густым цветом.
Вместо ягод смородины можно брать и другие - малину, вишню, даже лепестки розы. Ликеры выходят отменные. Напиток вроде бы женский, но мы с друзьями приспособились вот как - в половину рюмки водочки медленно по стенке наливаем смородиновую настоечку - она вся идет вниз, и когда водочку выпиваешь, получается, что запиваешь сладким ликером. Ощущения - не передать!
Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Слава
Любитель
Сообщений: 176
Возраст: 39
Зарегистрирован: 14 ноя 2016, 18:48
Поблагодарили: 22 раза

Смородиновая настояка (ликер)

#2 Непрочитанное сообщение Слава » 02 янв 2017, 17:20

Длинный рецепт, если делать ликёр. А настойка получается после смешивания жидкости из первой банки с жидкостью из второй :secret: . Главное заливать смородину в обоих случаях одой жидкостью, самогоном или спиртом кому как по вкусу. Настойку из банок можно смешать и поделить, половину отдать женщинам для дальнейшего приготовления ликёра, а вам с друзьями не придётся приспосабливаться :ok: .

Аватара пользователя
Vitalij81
Новичок
Сообщений: 12
Возраст: 35
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев

Смородиновая настояка (ликер)

#3 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 09 янв 2017, 18:01

У нас технология приготовления такого типа ликера немного отличается. Дело в том что мы сначала давали возможность ягодам, просыпанным сахаром перебродить. Дальше эту жижу отцеживали и немного фильтровали, а уже потом добавляли спирт (можно и самогонку, но в этом случае она должна быть из сахара, чтобы не портить запах и вкусовые ощущения). Крепость регулировалась количеством добавленного спирта. Но, как правило, догонять его до уровня водки не пытались. Так себе, чуть выше обычного вина...

Аватара пользователя
Андрей755
Новичок
Сообщений: 56
Возраст: 36
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 5 раз

Смородиновая настойка (ликер)

#4 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 12 янв 2017, 13:24

Слава писал(а):самогоном или спиртом кому как по вкусу

Всё в точку.Я бы,лично для себя или своих друзей предпочёл всё-таки домашний самогон,так как продукт испробованный и проверенный.Но так как не у всех есть возможность гнать этот напиток,то подойдёт конечно и спирт,главное не перестараться с его количеством. :biggrin:

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Любитель
Сообщений: 174
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 34 раза

Смородиновая настойка (ликер)

#5 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 14 янв 2017, 11:54

Андрей755 писал(а):то подойдёт конечно и спирт,

Андрей755, есть ещё спирт и водка своего приготовления: без альдегидов, применения серной кислоты в производстве и т.п. Настойки на таком продукте отличаются чистотой вкуса и запаха.
Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
Андрей755
Новичок
Сообщений: 56
Возраст: 36
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 5 раз

Смородиновая настойка (ликер)

#6 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 14 янв 2017, 12:22

Есть,согласен,но само просто это выгнать самогон,по-моему мнению.Не думаю,что хороший домашний самогон в настойке будет давать какой-то неприятный запах,а уж тем более будет не чистым на вкус.Разве что только у плохого,неумелого хозяина. :biggrin:

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Любитель
Сообщений: 174
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 34 раза

Смородиновая настойка (ликер)

#7 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 14 янв 2017, 12:44

Андрей755, спорный вопрос! Я, например запах голов чётко чувствую, даже в казёнке некоторой! А уж из сахарной браги, как не перегоняй, и сколько не перегоняй запах источника не убрать. Зерновые и фруктово-ягодные там другой вопрос. :drink:
Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.


Вернуться в «Рецепты спиртовых настоек и коктейлей»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей