Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

Рецепты водки, настоек из спирта, коктейлей и других спиртовых напитков
Сообщение
Автор
Аватара пользователя

Автор темы
ЭДЁПСКИЙ
Новичок
Сообщений: 95
Возраст: 41
Зарегистрирован: 29 ноя 2017, 09:04
Откуда: родина Петра Ершова (конёк-горбунок и мн.др)
Поблагодарили: 40 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#1 Непрочитанное сообщение ЭДЁПСКИЙ » 16 дек 2017, 16:50

Предлагаю в этой теме делиться рецептами и составами, для получения ароматных Водок, Джинов и т.п.

Ранее, на своей бражной колонне с помощью джин-корзины, я уже получил ароматные спирты 96гр: Апельсиновый, Мандариновый, Яблочно-мандариновый, Можжевело-апельсиновый, Можжевело-мандариновый, Черноплодка-яблоко-мандарин.
Совсем недавно начал экспериментировать добавляя зёрна хорошего (!) кофе. На первых порах был получен изумительный вкус аромата: кофе-мандарин. Получилась прекрасная (после разбавления с 96 до 38) водочка, пьёшь и хочешь. В запахе и вкусе чисто и ярко различается, как аромат кофе, так и аромат мандарина. :good:
Вчера получил похожий, но более тонкий и наиболее ароматный вкус: кофе-лайм.

Шесть лаймов хорошенько помыл, снял цедру и высушил. После, сухую цедру мелко поломал пальцами.
Зёрна кофе отмерил, заранее насыпав в джин-корзину чуть меньше половины её обьёма. Пересыпал в тарелку и обдал кипятком.
После,слоями заполнил патрон корзины цедрой лайма и кофе. В мой патрон вошло: 3ст.л. кофе и цедра шести лаймов.

После сбора голов (в моём случае 500мл) и подголовников (250мл), "зарядил" заполненный патрон в Джин-корзину. В итоге, за раз было получено ароматного спирта 96: 3л+3л+2л. .......(р.с. в конце вонючих хвостов всего - 500мл).
Если перевести в водку, то получилось - 40 пузырей по 0.5. :hmm:
Первые 6л очень ароматные. В запахе слышен кофе и какой-то цитрус, но на вкус явный аромат кофе и лайма! :nyam1:
Последние 2л, как на запах так и на вкус более с лаймовым вкусом, нежели с кофе. Видимо, зёрна кофе ранее сдуваются, отдавая свой аромат в спирт.

"Мандарин-кофе" делал по такому-же способу.
Оба напитка получились обалденно вкусными. Подобный эксклюзив нигде не купишь!
Попробуйте изготовить данные ароматные водки, и после, они всегда будут на вашем столе. :drink:

Я же, не остановлюсь и буду дальше стараться в получении других вкусов.
Всем лошадиного Здоровья и бегемотского Счастья!! :yes:


(лайм и кофе перед зарядкой в патрон Джин-корзины)
Ароматные спирты водки полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - IMG_0538.JPG



Аватара пользователя

Максим
Мастер
Сообщений: 1028
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 188 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#2 Непрочитанное сообщение Максим » 16 дек 2017, 23:47

Довольно интересное сочетание кофе-лайм, я бы еще предложил попробовать добавить в джин-корзину свежего майорана, у этого растения очень приятный аромат. Также можно поэкспериментировать с травой зубровкой.



Аватара пользователя

Автор темы
ЭДЁПСКИЙ
Новичок
Сообщений: 95
Возраст: 41
Зарегистрирован: 29 ноя 2017, 09:04
Откуда: родина Петра Ершова (конёк-горбунок и мн.др)
Поблагодарили: 40 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#3 Непрочитанное сообщение ЭДЁПСКИЙ » 20 дек 2017, 19:31

Максим, спасибо за совет. :drink: Майоран посадим весной. А вот с Зубровкой не знаю, потянет ли по нашему климату?

В ближайшее время планирую сварить спиртоган со вкусом Мандарин-Шоколад.
Имеется корень Калгана. Вот думаю, может зафигачить его немного к данной сборке? ....( не знаю какой он на запах и вкус. лежит пакетик запечатанным). :blush:



Аватара пользователя

Максим
Мастер
Сообщений: 1028
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 188 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#4 Непрочитанное сообщение Максим » 30 дек 2017, 21:51

ЭДЁПСКИЙ, как вариант еще мощно попробовать добавить в джин-корзину звездочного бадьяна, напиток будет напоминать итальянскую самбуку.



Аватара пользователя

Автор темы
ЭДЁПСКИЙ
Новичок
Сообщений: 95
Возраст: 41
Зарегистрирован: 29 ноя 2017, 09:04
Откуда: родина Петра Ершова (конёк-горбунок и мн.др)
Поблагодарили: 40 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#5 Непрочитанное сообщение ЭДЁПСКИЙ » 30 дек 2017, 22:16

Максим, бадьян по аромату очень похож на гвоздику. Не хочу портить напиток острым ароматом. Самбука мне не знакома.
Первого января буду делать водку со вкусом и ароматом Нового Года (ёлка, мандарин, шоколад). Сам не знаю что получится по вкусу....может вообще испорчу спирт и зря потрачу время. В любом случае, по результату отпишусь здесь с фото.
Прошлыми водками (кофе-мандарин и кофе-лайм) тех, кого угощал, еле поверили что сделал в домашних условиях. После разбавления ароматного спирта в водку и отдыха 2-3 дня, у напитка появляется ещё сливочно-карамельный аромат и привкус. :good:
Короче, не я один подсел на аромат и вкус этих водок..... :nyam1:



Аватара пользователя

Максим
Мастер
Сообщений: 1028
Возраст: 33
Зарегистрирован: 06 авг 2017, 16:29
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 188 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#6 Непрочитанное сообщение Максим » 30 дек 2017, 22:53

ЭДЁПСКИЙ, звездочный бадьян больше напоминает анис, только у бадьяна более нежный аромат. Некоторые, кто первый раз пробовал анисовый дистиллят, говорят, что напиток напоминает им пектусин (лекарственный препарат). Чтобы убрать резкий вкус, пришлось использовать бадьян. Соглашусь, что тут дело вкуса. Будем ждать фото в новом году! :drink:



Аватара пользователя

Автор темы
ЭДЁПСКИЙ
Новичок
Сообщений: 95
Возраст: 41
Зарегистрирован: 29 ноя 2017, 09:04
Откуда: родина Петра Ершова (конёк-горбунок и мн.др)
Поблагодарили: 40 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#7 Непрочитанное сообщение ЭДЁПСКИЙ » 01 янв 2018, 20:22

ЭДЁПСКИЙ писал(а):Первого января буду делать водку со вкусом и ароматом Нового Года (ёлка, мандарин, шоколад).

Только сейчас закончил получение ароматного спирта 96%. Не стал добавлять аромат "ёлки", побоялся испортить исходный продукт. Сварил со вкусом Шоколад-Мандарин. ) Имеется у меня Можжевеловая водка со вкусом похожий на еловый, чуть позже сделаю сборку (0.5л для пробы) , и сделаю вывод стоит ли в будущем её готовить.

Сушёную кожицу мандарина мелко поломал. Какао-порошок насыпал по 1ч.л. в пакетик из-под чая.
Всё это уложил слоями в патрон Джин-корзины.
Сегодня не выдержал, и сразу на горячую разбавил спирт с водой (100мл + 150мл). Попробовал ещё "зелёную" водочку 38гр.
На запах - аромат мандарина и чего-то непонятного, но не портящего ароматику, а наоборот дополняющий. Видимо шоколад ещё не раскрылся. Рюмка с напитком запаха спирта вообще не имеет.
На вкус - явный аромат мандарина и чего-то похожего на шоколад-цикорий, с ноткой сливок. В целом очень не плохо. Мне понравился. :nyam1:

На фото 5 пакетиков с какао-порошком, а так-же корки мандарина.
По ходу, пришлось добавить ещё один пакетик с какао и немного мандарина.

Всем Отличного Здоровья!!! :drink:

Ароматные спирты водки полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - IMG_0545.JPG
Ароматные спирты водки полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - IMG_0546.JPG



Аватара пользователя

Автор темы
ЭДЁПСКИЙ
Новичок
Сообщений: 95
Возраст: 41
Зарегистрирован: 29 ноя 2017, 09:04
Откуда: родина Петра Ершова (конёк-горбунок и мн.др)
Поблагодарили: 40 раз

Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ

#8 Непрочитанное сообщение ЭДЁПСКИЙ » 05 янв 2018, 20:01

Накопилось у меня немного СС, предхвостов, подголовников и подпорченного тела (я ведь ещё учусь на своих ошибках, и привыкаю к своей новой мощной плите :blush: ).
Вчера из всего "этого" сварил 5 литров ароматного спирта 96% Апельсин-Кофе.
Сегодня к обеду не выдержал, развёл к домашним пельмешкам бутылочку водочки 38 гр. Уж очень интересен новый вкус аромата! Я не прогадал, обед был шикарным. :nyam1:
На запах - более слышен Апельсин. На вкус - взрыв аромата, и чёткая граница: Апельсин | кофе.
Напиток удался. :good:
(фото с желтым оттенком, из-за жёлтых штор)...
Ароматные спирты водки полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - IMG_0547.JPG
Ароматные спирты водки полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - Ароматные спирты (водки) полученные через ДЖИН-КОРЗИНУ - Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров.jpg




Вернуться в «Рецепты настоек из ректификатов и коктейлей»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость