Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина


  • Объявления

Конкурс!

Внимание! Ежемесячный розыгрыш приза среди самых активных пользователей.
Будем признательны за Ваше искреннее желание высказать свое мнение и поделиться знаниями и опытом со всеми участниками нашего форума

Подробнее...

Сколько "ходит" брага?

Сбраживание, перегонка самогона, очистка самогона, облагораживание, выдерживание
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#21 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 24 янв 2017, 14:24

В первой ёмкости 20 кг. сахара, 90 литров воды
Сколько ходит брага? - DSCN6562.JPG

Во второй 10 кг. сахара, 45 литров воды.
Сколько ходит брага? - DSCN6561.JPG

Во второй ёмкости подключен аквариумный обогреватель, выставленный на 32*С.
Будем ждать! Отчитаюсь: в какой ёмкости, с какой скоростью и т.д. и т.п.!


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
Евгений
Новичок
Сообщений: 2
Зарегистрирован: 25 янв 2017, 08:49

Сколько "ходит" брага?

#22 Непрочитанное сообщение Евгений » 25 янв 2017, 09:24

Я наверно соглашусь со многими, кто написал, что брага играет от 7 до 14 дней это действительно зависит и от сырья, и от ингредиентов. Я вот, например, ставлю 8 кг сахара и килограммовую пачку дрожжей, 30-35 литров воды, стоит 12 дней. Развожу все в тёплой воде градусов 35 до полного растворения сахара и дрожжей закрываю и забываю про флягу на 12 дней, после прошествии этого срока открываю и на выходе выигравшаяся брага готовая к употреблению или перегону в более крепкий напиток.



Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 137
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 19 раз

Сколько "ходит" брага?

#23 Непрочитанное сообщение doc131074 » 25 янв 2017, 14:00

Инвертированый сахарный сироп, гидромодуль 1:5, аквариумный обогреватель 30©, шведские спиртовые дрожжи с подкормкой-72часа до начала осветления.


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
ripper1115
Новичок
Сообщений: 71
Возраст: 31
Зарегистрирован: 13 янв 2017, 13:01
Откуда: Луганск
Поблагодарили: 7 раз

Сколько "ходит" брага?

#24 Непрочитанное сообщение ripper1115 » 26 янв 2017, 10:32

Весь это процесс зависит в основном от дрожжей и температуры в помещении! Если брага у тебя стоит в недостаточно теплом месте - она может застывать и процесс брожения останавливаться. Что касается спички, если ты опускаешь зажженную спичку в бидон и она тухнет - однозначно еще идет процесс и гнать брагу рано. По своему опыту скажу, что на сырых дрожжах отыгрывается быстрее, если ты гонишь на обычных сухих (порошковых) процесс может растянутся и на 10 дней, это нормально.



Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 137
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 19 раз

Сколько "ходит" брага?

#25 Непрочитанное сообщение doc131074 » 26 янв 2017, 13:40

ripper1115 писал(а):Что касается спички, если ты опускаешь зажженную спичку в бидон и она тухнет - однозначно еще идет процесс и гнать брагу рано.

Даже, если брага отбродила полностью спичка над её поверхностью может гаснуть от того, что в браге остался углекислый газ. Поэтому,если налицо признаки окончания брожения-горькая на вкус, начинает осветляться, то можно её энергично помешать для удаления остаточного углекислого газа тем самым снизив риск вспенивания при перегоне.


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#26 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 27 янв 2017, 20:20

Как и обещал. Правда качество не очень: телефон, освещение!
https://www.youtube.com/watch?v=N9QmHRMr2U8&feature=youtu.be


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#27 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 27 янв 2017, 20:26

Самое интересное, что в пятидесяти литрах браги брожение изначально было спокойнее, а в столитровой до сих пор посильней. Причём в первой имеется подогрев аквариумным обогревателем. Во второй нет, но температура выше и брожение интенсивней. Наверное за счёт саморазогрева. Ведь чем больше объём браги, тем выше саморазогрев. Обычно ставлю в пластиковых бочках на 165 литров. Летом иногда приходится остужать. Или вентилятор, а когда и пятилитровые соски из холодильника только помогают!


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 350
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 76 раз

Сколько "ходит" брага?

#28 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 27 янв 2017, 21:00

Я когда в отпуске, ставлю брагу у тещи в 40 л кастрюле эмалированной с крышкой. Обязательно укутываю теплыми вещами (старая фуфайка, одеяло). Готовность научила проверять теща (это кроме тех методов, которые уже описаны выше).
1. Открыл кастрюлю - по браге идет "карусель", то есть она медленно кружится в емкости - играет, надо дать еще стоять;
2. Кусок бумаги макнуть в брагу по мокрую поджечь - мокрая бумага горит синим огнем - готово, можно брать в работу.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#29 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 27 янв 2017, 21:12

Vladyuha писал(а): по мокрую поджечь - мокрая бумага горит синим огнем - готово,

Не слышал об этом способе. У меня был такой:
Сколько ходит брага? - Saharomer_300x300.jpg
Сколько ходит брага? - Saharomer_300x300.jpg (19.28 КБ) 163 просмотра

Кокнул. Теперь без приборов, с ними проще было!


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 350
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 76 раз

Сколько "ходит" брага?

#30 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 28 янв 2017, 08:47

Евгений писал(а):выигравшаяся брага готовая к употреблению или перегону в более крепкий напиток.

То ли я сноб, то ли не грамотный самогонщик, но в толк взять не могу - как можно употреблять брагу? Для меня это просто сырье со специфическим запахом и вкусом, пригодное исключительно к перегону. Или я чего то не так понял?
Правда, были случаи, когда соседка жаловалась, что муж-алкаш лакает брагу и водой доливает, чтобы незаметно было. Но так это же человек со страстной тягой к градусу. Неужели действительно можно гурману употреблять брагу и получать от этого эстетическое удовольствие.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#31 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 28 янв 2017, 09:41

Vladyuha писал(а): Неужели действительно можно гурману употреблять брагу и получать от этого эстетическое удовольствие.

Vladyuha, это с какой стороны посмотреть! Кто-то пьёт самогон одного перегона, кто-то двойной дробной рад. А я больше одного бокала коньяка или кальвадоса (читай рюмки хорошего дистиллята) выпить не могу. А своя водочка двойной ректификации безмерно (что очень страшно!) может входить! Фломастеры, как говорится у всех разные! Помните "12 стульев"?
-А что отец, невесты в городе есть?
-Кому и корова - невеста! :hi:


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 137
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 19 раз

Сколько "ходит" брага?

#32 Непрочитанное сообщение doc131074 » 28 янв 2017, 11:34

OLEG _ 63 писал(а):Помните "12 стульев"?
-А что отец, невесты в городе есть?
-Кому и корова - невеста! :hi:

Сократ мне друг, но истина дороже-в оригинале кобыла)))


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#33 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 28 янв 2017, 16:12

doc131074 писал(а): истина дороже

doc131074, вчера был день шофёра. Очепятка получилась!


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#34 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 31 янв 2017, 22:23

Вчера приехал на дачу после суток работы, чтобы заглянуть в винокурню. Брага встала. Сегодня в малой бродильне осветлилось порядка двух-трёх сантиметров. В большем баке осветление ещё не началось. Гнать нет времени. Отключил аквариумные подогреватели, пусть дображивает пока. Обычно я этого не жду. Встала брага - сразу гоню. Один-два градуса недоброда - не принципиально!


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
kotler
Новичок
Сообщений: 86
Возраст: 41
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 00:16
Откуда: Ужгород
Поблагодарили: 16 раз

Сколько "ходит" брага?

#35 Непрочитанное сообщение kotler » 01 фев 2017, 15:47

В этом деле мелочей, попросту, быть не может, ведь, поскольку мы говорим о браге,то должны осознавать, что совершаем самую, что ни наесть, химическую реакцию в домашних условиях, где все имеет значение. Начиная от заложенного первоначального продукта для брожения его правильного соотношения (сахар-дрожжи), выбором правильной экологичной емкости для пищевых продуктов и заканчивая соблюдением температурного режима на протяжении всего процесса выдержки. Ну, а проверить лучше всего на вкус. Она должна быть уже светлой отстоянной и не особо отдавать запахом брожения.



Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#36 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 04 фев 2017, 21:05

Сегодня начал перегон своей браги. В винокурне на даче не получилось это сделать по некоторым причинам. Пришлось перевозить сто пятьдесят литров домой! Ох не лёгкая это работа!
Сливал в пэтки 19-ти литровые, грузил в машину и домой!
Сколько ходит брага? - DSCN6583.JPG

Увидел по глазам жены, что она ох... удивилась очень! Но молчит пока. Постарался максимально избавиться от запаха: две дырки в крышке - одна на входе сэма, другая - в вентиляцию.
Сколько ходит брага? - DSCN6588.JPG


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#37 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 04 фев 2017, 21:21

Крышечку сфотографировал. Может кому пригодится:
Сколько ходит брага? - DSCN6589.JPG

дырочка сверлом на 6 мм.(нержовая трубочка такая), вторая просверлена сверлом на 14 мм. по моему, и вставлен сосок от бескамерки. Всё плотно, запаха нет (жена не нервничает!).
Закончил перегон первых пятидесяти литров. Отобрал тупо 10 литров сырца. Завтра померяю крепость, т.к. очень тёплый. Отбирал на большой скорости, что бы дрожжи долго не варить! Лишние хвосты тоже не нужны, поэтому всё, хорош! Остальное завтра.


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#38 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 04 фев 2017, 23:58

Вот ещё девайсик для пятилитровой баклашки:
Сколько ходит брага? - DSCN6590.JPG

В пластик набираю хвосты для дальнейшего ректа.


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
OLEG _ 63
Опытный
Сообщений: 586
Возраст: 53
Зарегистрирован: 12 янв 2017, 19:33
Откуда: Катав-Ивановск
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Сколько "ходит" брага?

#39 Непрочитанное сообщение OLEG _ 63 » 05 фев 2017, 13:23

Ходила брага, ходила и попала в куб!
Сколько ходит брага? - DSCN6592.JPG

А потом и в бутыль стекла. Из гусеницы в бабочку!
Сколько ходит брага? - DSCN6599.JPG

Из пятидесяти литров браги, а вернее из 10-ти кг сахара получилось грубо около шести литров АС. Результат лично меня очень даже устраивает! Можно конечно и больше, но дрожжи нужны спиртовые, а они далеко не бюджетные, если хорошие. Или подкормка, как в теме"Таблицы и калькуляторы винокура".


Пить можно всем. Необходимо только знать - где и с кем, зачем, когда и сколько.

Аватара пользователя
Velicolepnaya11
Новичок
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 18 фев 2017, 10:22

Сколько "ходит" брага?

#40 Непрочитанное сообщение Velicolepnaya11 » 18 фев 2017, 10:36

Я тоже новичок в этом деле, но один раз уже перегонял. Мне сказали, что брага "ходит" две, а то и три недели , пока не станет совсем прозрачной, но она перебродила намного раньше. Я думаю , что это зависит от дрожжей , которые используешь. У меня были обычные спиртовые дрожжи за 70 р. за пачку, не сухие, они лучше всего. А так , обычная перчатка лучший ориентир. В среднем хватает 7-10 дней. Удачи!




Вернуться в «Методы и процессы дистилляции»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя