Есть желание поделится рецептом закуски к пиву. Я так готовлю для друзей, если предполагается употреблять много пива.
Рецепт:
- свиные уши 1кг;
- луковица 1шт. (большая);
- чеснок 3 зубчика;
- соевый соус 80 - 90г;
- стебель укропа 1шт., но это по вкусу;
- соль, перец и остальные специи по желанию.
Приготовление:
Уши хорошенько почистить, осмолить на газовой горелке щетину и промыть. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варится. После закипания добавляем все компоненты в рассол. Варить около 20мин., снять и дать остыть. После этого кастрюлю с ушами не вынимая из рассола в холодильник на 3 часа.
Перед копчением вынимаем уши из рассола и даём обсохнуть на воздухе около часа. Коптим около 30мин.
Приятного аппетита!