Анисовая водка.

[Chopper]

Поделюсь своим проверенным рецептом.
Берём пять литров сорокоградусного ректификата, добавляем в него:
1.анис 80 гр.
2.бадьян 17 гр.
3.фенхель 25 гр.
4.корица 6 гр.
5.имбирь 6 гр.
Настаиваем 10 12 дней, и перегоняем, отбираем до 40%, разбавляем до 42%.

[Крутовар]

отбираем до 40%, разбавляем до 42%.

Так, давай расшифруй, как это?

[Елена]

А это значит, что нужно разбавить спиртиком, ну так, капнуть чуть-чуть...

[Крутовар]

нужно разбавить спиртиком

Во, теперь понятна мысль. Правильней будет сказать - добавить, а не разбавить.
Забираю рецептик, будем пробовать

[Chopper]

Так, давай расшифруй, как это?

Отбираем до 40% в струе, разбавляем до 42%, к примеру Архызом, ну или другой, только чистой водой.

[pius80]

Поделюсь своим проверенным рецептом...

Честно говоря, ее мне пробовать не доводилось, но меня интересует такой вопрос: для чего корицу в водку добавлять? И еще: как там имбирь себя ведет? Ведь он и так, сам по себе острый, а будучи в спиртовой среде, он станет еще острее, или как? Не будет ли это "громом и молнией"? Тем более, что еще и крепость 42%? Заранее благодарю.

[Vladyuha]

Поделюсь своим проверенным рецептом.

Хороший рецепт, правильный. Единственное, к чему возник вопрос - анис есть простой и анис звездчатый (он же бадьян), выходит брать и тот и другой? А вообще то водочка анисовая имеет очень интересную историю, и знаменита с еще очень давних времен (Иван Грозный такую употреблял). Я читал много разных рецептов, ваш, Chopper, один из самых сбалансированных по содержанию наполнителей, вкус у него получается мягкий, если правильно сделать все технологически правильно. Но все таки анис простой имеет очень специфический запах, не каждому нравится.

[kotler]

Сразу на ум приходит классика и царь Иоан Грозный, который сказал, что это его любимая водка. Вот только нельзя доверять ее изготовление ключнице. Но, если трезво сказать, то рецепт довольно простой и требует доработки в плане добавления дополнительных ингредиентов для получения классического вкуса для такого продукта.Для этого нужно полистать старинные рецепты наших предков.

[Андрей755]

Настаиваем 10 12 дней, и перегоняем, отбираем до 40%, разбавляем до 42%.

Я настаивал пятнадцать дней,хотя теперь понимаю,что хватило бы и десяти-двенадцати.Но тем не менее анисовая водка получилась довольно вкусной,а рецепт,практически такой как у автора,мне дал один мой знакомый,у которого бабуля делала такую водку очень долгое время,поэтому считаю,что рецепт проверенный,можно смело делать.

[OLEG _ 63]

Я настаивал пятнадцать дней,хотя теперь понимаю,что хватило бы и десяти-двенадцати

Как правило, настаивание у нашего брата в 40%-ной среде происходит в течении двух недель. Так что всё правильно получилось. Если на спирту, то - пять-семь дней. Больше смысла нет, т.к. за это время все процессы проходят в основном.

[OLEG _ 63]

Chopper, где брал ингредиенты, в аптеке? И дистиллировал вместе с болотом, или сливал с настоя? Просто однажды при приготовлении джина не слил с настоя и получил компот. По питкости приятный, холодил замечательно, но казалось: добавь сахарку и получится компотик с мятой, что-ли! А то казённый джин напоминал. Не пойми чего!

[Андрей755]

в 40%-ной среде происходит в течении двух недель.

Ну вот я и настаивал пятнадцать дней,дабы всё получилось примерно так как надо.А на чистом спирту я никогда и ничего не настаиваю,спешить некуда,всегда домашний самогон.В зависимости от того,что делаю выбираю градус самогона,в данном случае где-то около сорока пяти градусов было.

[ripper1115]

Мне кажется рецепт очень геморройный, не ну если в результате получается что-то необыкновенное, то да! Предыдущему автору хочется ответить, что самогон надо использовать не менее 50 градусов, 40-45 это очень мало для такого напитка! Я вот как поставил на коре дуба, так пока и ожидаю! Есть еще один экспериментальный рецепт, клубничная наливка.
Берем 0,5 кг свежей клубники, я использовал замороженную с лета, 800 грамм сахара и литр самогона. Все это помещаем в 3-х литровую банку и закатываем, неделю держим на свету и периодически потряхиваем. Потом ставим на месяц в темное место. Я пил такую наливку у друга, очень понравилась! моя будет готова через неделю! Отпишусь!

[Андрей755]

Мне кажется рецепт очень геморройный, не ну если в результате получается что-то необыкновенное, то да!

В том то и дело,если вы никогда не пробовали делать,то кажется геморойно.А насчёт самогона не менее пятидесяти градусов,то тут вы ошибаетесь или являетесь любителем самогона покрепче.Меня вполне себе устраивает сорок пять градусов,чего,опять же,по моему мнению,вполне достаточно для этого напитка.

[EVGENIY KOTOV123]

Вот хочу поделиться , как я делаю её из приготовленного самогона , только мне интересно , предпочитаете ли вы сладковатый алкоголь или цените в нем наличие солоноватого привкуса (при этом, следует помнить, что соль следует класть вместе с прочими ингредиентами, а мед или сахарный сироп – добавлять после перегонки). Кого заинтересовало - пишите.

[OLEG _ 63]

Вот хочу поделиться

EVGENIY KOTOV123, если хочешь поделиться - делись! Кидай оба варианта. Может кого и заинтересует. Зачем туману-то нагонять!