Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Простая малиновая настойка без сахара.

Рецепты браги, рецепты самогона, настоек на самогоне и других напитков из самогона
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#1 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 05 июл 2017, 14:50

Очень вкусная и быстрая малиновая наливочка. Как раз пора приготовить.
По моему рецепту:
1 кг ягод малины просто разминаем в кашу, заливаем 1 л 45% дистиллята, настаиваем 6 дней, желательно раза 2-3 в день перемешать, снимаем с осадка и оставляем в темном месте.Заливаем в оставшиеся ягоды 750 мл около 30% дистиллята, снова повторяем процесс настаивания и снятия с осадка.
Соединяем обе жидкости, фильтруем через ватный фильтр, В итоге получаем примерно около дух литров малиновой настойки - крепкой, не сладкой, но божественно ароматной. Настойка самодостаточна - никаких ухищрений не требует, чем дольше постоит спрятанной, тем больше удовольствия получите.
:hi: Удовольствия от дегустации!


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Irinka
Любитель
Сообщений: 185
Возраст: 45
Зарегистрирован: 18 апр 2017, 11:37
Откуда: Макеевка
Поблагодарили: 59 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#2 Непрочитанное сообщение Irinka » 09 июл 2017, 12:20

Лето , прекрасная пора сбора и заготовок различных фруктов и овощей. При наличи, так сказать лишнего дистилята, всегда заливаю какую нибудь ягоду, в том числе и малину, в виду своей водянистости, готовность напитка получается через неделю. сахар по вкусу.



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#3 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 09 июл 2017, 15:24

А меня на днях угостили малиновой настойкой с крапивой), очень вкусная вещица, крапивы я не ощутила, но попробовав такую же настойку без крапивы, стало понятно, что вкус разный. Не могу сказать какая лучше - обе хороши. С крапивой более свежий вкус и аромат, травянистый, чем-то напоминает запах весенней травы.
Пропорции малина:водка произвольные, изготовитель сказал, сколько было лишней малины, столько и приспособил)). А крапивы пару верхушек с цветочками, крапива большая, двудомная. Вот таких, сверху отсчитать 3 пары листиков и отщипнуть.
Вложения
Простая малиновая настойка без сахара. - Krapiva.jpg


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#4 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 10 июл 2017, 07:29

Helena7842 писал(а):А меня на днях угостили малиновой настойкой с крапивой)

Как лекарственное сырье, знаю крапиву давно, а вот чтобы в настойку - впервые услышал. Возможно, рациональное зерно в использовании этой полезной травки есть, но у меня то ли сомнения то ли вопросы возникли. :sad: Не буду спорить относительно вкуса и полезности такого сочетания, но насколько мне известно, крапива придает настойке (лекарственной) очень неприятный грязно-коричнево-зеленый цвет. Вот поэтому и возник вопрос - какого цвета была настойка, которой вас угощали, не испортила ли крапива цвет малины в настойке?


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Sergey71
Любитель
Сообщений: 216
Возраст: 46
Зарегистрирован: 14 апр 2017, 13:58
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 66 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#5 Непрочитанное сообщение Sergey71 » 10 июл 2017, 07:54

Тоже занимаюсь настаиванием всякой ягоды на своем продукте, зимой особенно приятно махнуть рюмку другую напитка, напоминающего лето. Но чаще честно делаю перцовку и желудку приятнее и организму полезнее.



Аватара пользователя
Vitalij81
Любитель
Сообщений: 212
Возраст: 36
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев
Поблагодарили: 52 раза

Простая малиновая настойка без сахара.

#6 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 12 июл 2017, 08:31

Интересно, а какой общий градус напитка получается на выходе, ведь смешиваете по сути различные виды настоек и как это отображается на вкусовых качествах каждого блока заготовки по отдельности. Не пробовали экспериментировать и вовсе не смешивать а оставить тот же дистиллят 45 градусный с малиновой кашицей. Как по мне то в этом случае получается что-то похоже на крепкий малиновый ликер.



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#7 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 13 июл 2017, 11:08

Vladyuha писал(а):не испортила ли крапива цвет малины в настойке?

Нет, совсем не испортила). Цвет отличался, конечно, но как мне показалось в лучшую сторону. Просто малиновая настойка была обыкновенного розовато-ало-малинового цвета, а с крапивой с золотистым оттенком, он не был грязным, весь цвет был как-то благороднее - глубже, что ли. Крапивы-то там совсем чуток)
Vitalij81 писал(а):получается что-то похоже на крепкий малиновый ликер.

Ну вот не знаю... Как крепкий напиток она вообще мне не нравится, вообще фруктово-ягодные изощрения не люблю крепкие - они какие-то странные на вкус получаются, не раскрываются. Единственная настойка на клюкве нормально прошла тест с 40° крепостью. Но это лично мое мнение, я в общем предпочитаю домашний коньяк, перцовку и просто чистый самогон 40°, а настойки/наливки должны быть "для дам" - градусов около 20.


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#8 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 14 июл 2017, 07:21

Vitalij81 писал(а):Интересно, а какой общий градус напитка получается на выходе, ведь смешиваете по сути различные виды настоек и как это отображается на вкусовых качествах каждого блока заготовки по отдельности.

В общей сложности на выходе имеем градусов 30, как для крепкого ликера вполне приемлемо. Что касательно дам, то для них такой градус совсем даже ничего, тем более, что пьется это малиновое чудо очень приятно. А вот за счет того, что в наливку не добавляется сахар, она вполне подходит и для мужской компании, особенно в холодный зимний вечер (малина имеет свойство согревать, точнее кидать в пот).


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 656
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 203 раза

Простая малиновая настойка без сахара.

#9 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 14 июл 2017, 13:09

Прекрасный рецепт. Примерно по такому же, я где - то лет пятнадцать как делаю подобный напиток, только всё же немного добавляю сахара. Попробую теперь сделать без него, уверен, что на вкус получится просто превосходная настойка. Автору спасибо за подсказку ( без сахара). :good:



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1093
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 212 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#10 Непрочитанное сообщение pius80 » 19 июл 2017, 01:26

Helena7842 писал(а):А меня на днях угостили малиновой настойкой с крапивой),

Вот уж, век живи- век учись... Если честно, то мне в детстве, долгое время крапиву в салат подмешивали, говорили, что очень полезно! Но, чтобы в спиртной напиток шла крапива... Хотя, ее называют "украинским женьшенем!"



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#11 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 19 июл 2017, 11:46

pius80 писал(а):долгое время крапиву в салат подмешивали, говорили, что очень полезно!

У нас так говорят: "что в рот полезло - все полезно"))), у меня до сих пор зеленый борщ обязательно с крапивой, в детстве тоже так кормили. А в красный борщ еще лебеду добавляли, только там надо знать какую. Вот та, что на обочинах растет зеленого цвета (бабуля специально выращивала в палисаднике) - съедобная, а та что в огородах с красноватым оттенком - не пригодна. еще квашеный портулак был на столе (квасился вместе с огурцами), маленькими были уплетали за обе щеки, а потом повзрослели, поняли, что это обычная огородная трава с красивым названием и что-то не стали кушать)).


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1093
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 212 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#12 Непрочитанное сообщение pius80 » 19 июл 2017, 14:45

Helena7842 писал(а):У нас так говорят: "что в рот полезло - все полезно")))

:lol: :lol: :lol: Это точно!На прикольные мыли наталкивает это выражение! Но, если разобраться, то крапива действительно, очень полезна. Особенно, для сосудов. Ну, а употреблять ее в напитках - или мы к этому не привыкли, или знать нужно точно, как и в каких пропорциях...



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#13 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 21 июл 2017, 11:48

Ну вот, подоспела и моя настойка на малине). Получилось очень концентрированное питие, буду использовать только в разбавленном виде. Пропорции были такими: малина - 1 л, чистый самогон 50° - 3 л.
На выходе получилось 2,7 л настойки крепостью 43°.

Очень много "джамура" остается, который не процеживается. Теперь думаю, куда его приспособить (почти литр малиново-самгоновой каши), может оставить на зиму, как добавку к травяному чаю? Какие мысли будут по этому поводу?


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
kotler
Любитель
Сообщений: 232
Возраст: 41
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 00:16
Откуда: Ужгород
Поблагодарили: 67 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#14 Непрочитанное сообщение kotler » 22 июл 2017, 04:11

На даче есть хороший участок малины и есть возможность попробовать реализовать рецепт, но вот незадача в малине завелись ужи и все боятся ее собирать. Подскажите, что можно сделать, чтобы от них избавиться. Спасибо.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1093
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 212 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#15 Непрочитанное сообщение pius80 » 24 июл 2017, 14:27

kotler писал(а):но вот незадача в малине завелись ужи и все боятся ее собирать.

Если это просто ужи, то, на самом деле, бояться нечего. :yahoo: Они безобидны, к тому же, прекрасно истребляют грызунов. Но вот, если там гадюки, то это уже серьезная опасность :scare: Нужно одеть высокие сапоги (рыбацкие), и попробовать позаливать водой норы. Желательно, очень обильно. Отраву сыпать, в этом случае, нельзя!!! Все может пойти в плоды.



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#16 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 28 июл 2017, 13:11

kotler писал(а):в малине завелись ужи

Купите ультразвуковое отпугивающее устройство, мне как-то попадались такие на глаза когда покупала отпугиватель для собак и мышей. Стоил он тогда не дорого, в пределах 200 грн (3 года назад), с учетом всяческих подорожаний теперь раза в 3 дороже будет - это на рынке, а если через интернет покупать, то может быть дешевле найдете). А вообще первый раз слышу об ужах в малине).


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
Irinka
Любитель
Сообщений: 185
Возраст: 45
Зарегистрирован: 18 апр 2017, 11:37
Откуда: Макеевка
Поблагодарили: 59 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#17 Непрочитанное сообщение Irinka » 01 авг 2017, 10:30

Покупала по наивности ультразвуковой отпугиватель от всяких насекомых, деньги на ветер, даже комары смеялись с моей покупки, возможно мне такой попался приборчик, поэтому лучше старого проверенного способа нет всяких вредителей золой или ловушкой.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 656
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 203 раза

Простая малиновая настойка без сахара.

#18 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 01 авг 2017, 12:52

Поставил такую настойку пятнадцатого июля. Соблюдаю все советы, на выходные будем пробовать, как раз поспевает к тёщиному Дню Рождения. Обрадую, в первую очередь, женскую часть гостей. Думаю и сам с удовольствием попробую. И запах, и цвет хоть сейчас пробуй :good: й.



Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Простая малиновая настойка без сахара.

#19 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 01 авг 2017, 17:04

Helena7842 писал(а):Очень много "джамура" остается, который не процеживается. Теперь думаю, куда его приспособить (почти литр малиново-самгоновой каши), может оставить на зиму, как добавку к травяному чаю? Какие мысли будут по этому поводу?

Такой отход неизбежен, никуда не денешься. Я лично всегда использую остатки от приготовления ликеров и наливок в брагу, только стараюсь не смешивать разные фрукты, и самогон получается с ноткой, и витаминная смесь за зря не пропадает. Только добавляю в брагу уже в конце брожения, чтобы не замедлить процесс.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Простая малиновая настойка без сахара.

#20 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 04 авг 2017, 11:12

Vladyuha писал(а): остатки от приготовления ликеров и наливок в брагу,

Я об этом тоже подумала, но вспомнила, что это ж бражку цедить надо будет и передумала)). Оставлю так как есть, может куда приспособлю. Мне тут недавно подсказали еще один вариант настойки, но она уже не на сырой малине, а проваренной с небольшим количеством сахару.

Нужно взять стакан малины и пару столовых ложек сахара, малину пересыпать сахаром (как для варенья) и проварить пару минут, чтобы она вся расползлась на крупинки, остудить и залить 2 л самогона (крепость выбираете сами). Настаивать неделю, процедить и можно употреблять.

Теперь жду второго урожая малины - буду экспериментировать))


Помни о том, что наступит "завтра"!


Вернуться в «Рецепты дистиллятов и настоек на самогоне»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

cron