Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Чача из мандаринов

Рецепты браги, рецепты самогона, настоек на самогоне и других напитков из самогона
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
ripper1115
Новичок
Сообщений: 71
Возраст: 32
Зарегистрирован: 13 янв 2017, 13:01
Откуда: Луганск
Поблагодарили: 7 раз

Чача из мандаринов

#1 Непрочитанное сообщение ripper1115 » 08 фев 2017, 00:22

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления настойки (Чачи) из манадаринов. Рецепт опробовал давно, но вспомнил о нем вчера, решил поделится на форуме.

Нам потребуется:
мякоть отжатых манадринов (примерно 10 кг)

5 литров кипяченной воды

3-4 кг сахара.

Все ингредиенты перемешиваем в емкости, закрываем крышкой и ставим "играть" в теплое место.Спустя 5-7 дней, переливаем все это в самогонный аппарат и начинаем перегон. Некоторые делают двойной перегон, что бы повысить качество продукта, но это совсем не обязательно. Затем получившуюся чачу разливаем по бутылкам и даем постоять пару недель! Пробуйте, товарищи, сейчас как раз сезон манадринов.



Аватара пользователя
Danikaol
Любитель
Сообщений: 278
Возраст: 35
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 96 раз

Чача из мандаринов

#2 Непрочитанное сообщение Danikaol » 08 фев 2017, 03:05

Так это уже точно не чача, чача это определение закреплено за виноградом.
И это ж сколько нужно килограмм мандаринов чтобы получилось 10 кг отжатой мякоти?! :sad: :scare:
И я вообще удивлена как это у вас эта смесь играет...мандарины с сахаром играть не будут, а тем более 7 дней, нужно либо дрожжи добавлять, либо какой либо продукт, запускающий процесс брожения.



Аватара пользователя
daffan
Опытный
Сообщений: 325
Возраст: 51
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 62 раза

Чача из мандаринов

#3 Непрочитанное сообщение daffan » 08 фев 2017, 04:46

Danikaol писал(а):Нам потребуется:..

Рецерт плаховат если чесно,описание не полное. Объем мандарин огромный,а вкуса от него после перегона не будет. Проще в два сухопарника шкурак от мандарин насыпать и гнать с льбого зелья,запах я уверен будет куда лучше. Да и как заметила danikaol падозрительно быстро ано отиграет. В общем много непонятного.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 683
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 207 раз

Чача из мандаринов

#4 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 08 фев 2017, 07:35

Danikaol писал(а):чача это определение закреплено за виноградом

Полностью с вами согласен.Да и результат по такому рецепту получится,мягко говоря,не очень.И хотя чачу можно делать из практически всех фруктов,всё равно нам как-то ближе виноградная.И да,чтобы пошёл процесс брожения нужно обязательно добавлять дрожжи,а вот в виноградный жмых как раз их добавлять и не нужно.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#5 Непрочитанное сообщение pius80 » 23 май 2017, 14:30

Андрей755 писал(а):И хотя чачу можно делать из практически всех фруктов,всё равно нам как-то ближе виноградная

Дружище, это нам ближе! А они делают из всего подряд! Кладут туда , и мандарины, и апельсины, и персики, и хурму... Кстати, из такого фруктового "микста", очень даже, не плохо получается. Лично мне очень понравилось. необычный вкус.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 683
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 207 раз

Чача из мандаринов

#6 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 23 май 2017, 20:05

pius80 писал(а):Кстати, из такого фруктового "микста", очень даже, не плохо получается.

Охотно верю. Фруктовый "микст" вполне себе вкусная штука, главное, впрочем как и с любыми ингредиентами, не перестараться, а делать всё по уму. Пил в Краснодарском крае когда-то виноградную чачу с их коньячного завода, без всяких добавок. Штука очень вкусная, я такого напитка больше нигде не пил. Сам пробовал сделать - не то. Ну, а сейчас, родственников жены, как и многих других уволили с того завода, теперь наверное уже не попью ту чачу. :cray:



Аватара пользователя
Sergey71
Любитель
Сообщений: 245
Возраст: 46
Зарегистрирован: 14 апр 2017, 13:58
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 67 раз

Чача из мандаринов

#7 Непрочитанное сообщение Sergey71 » 24 май 2017, 02:00

Я делал из мандарин, только не чачу, знакомый с рынка подогнал по дешовке некондиционные (подпорченные) мандарины, я это дело все перебрал и в кастрюлю, единственное чуть сахара поменьше чем обычно, ну и с дрожжами, продукт получился обыкновенный, только с небольшим привкусом цитрусовых.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#8 Непрочитанное сообщение pius80 » 24 май 2017, 14:27

Андрей755 писал(а):Штука очень вкусная, я такого напитка больше нигде не пил.

А я пробовал подобное в Ереване. У моей дальней родственницы, муж оттуда. Приглашал на юбилей, пару лет назад. Так там и попробовал этот "микст". Очень даже не плохо! А на Украине, естественно, никто такого, скорее всего, не делает. Во всяком случае, я нигде не встречал.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 683
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 207 раз

Чача из мандаринов

#9 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 24 май 2017, 19:07

pius80 писал(а): А на Украине, естественно, никто такого, скорее всего, не делает.

Ну у нас другого много вкусного и полезного делают. Из других фруктов, которые, к примеру, не растут в Армении. Просто понимаешь насколько много прекрасных рецептов и сколько ещё хотелось бы попробовать сделать и продегустировать. Поистине богат и интересен мир приготовления различных спиртных напитков в домашних условиях. :good:



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#10 Непрочитанное сообщение pius80 » 25 май 2017, 13:22

Андрей755 писал(а):Ну у нас другого много вкусного и полезного делают.

Это точно. Одна только, медовуха, чего стоит. Иной раз, очень тяжело остановится.

Андрей755 писал(а):Поистине богат и интересен мир приготовления различных спиртных напитков

Мало того, что богат.Есть такие, которые вообще, не "вписываются" в рамки здравого смыла. Одна только, алкогольная настойка из шочу на ядовитом судзумэбати. Это вообще - жесть!!! :yes:



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 683
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 207 раз

Чача из мандаринов

#11 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 26 май 2017, 06:14

pius80 писал(а):алкогольная настойка из шочу на ядовитом судзумэбати.

Ну про такие экзотические напитки многие из нас вообще не слышали. А вот из досягаемых, таких например как эта чача из мандаринов, или виноградная чача, многие слышали но не делали.
pius80 писал(а):Одна только, медовуха, чего стоит.

Медовуха вообще штука коварная. Иногда пьешь и не хмелеет голова, а вот ноги почему-то "не слушают". :biggrin:



Аватара пользователя
Vitalij81
Любитель
Сообщений: 218
Возраст: 36
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев
Поблагодарили: 53 раза

Чача из мандаринов

#12 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 26 май 2017, 08:23

Danikaol писал(а):как это у вас эта смесь играет...мандарины с сахаром играть не будут


Таки дрожжей в этой рецептуре не хватает. Обычно на практике мандарины начинают не бродить а киснуть. Поэтому вероятность получения специфического напитка с кислинкой очень высокая. Да и собирать такое количество мандаринов под силу жителям южных регионов, где они растут. В северной полосе такая чача будет по стоимости приравнена к дорогому бренди или коньяку. А вот по вкусу она их явно не обойдет...



Аватара пользователя
kotler
Любитель
Сообщений: 249
Возраст: 41
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 00:16
Откуда: Ужгород
Поблагодарили: 67 раз

Чача из мандаринов

#13 Непрочитанное сообщение kotler » 26 май 2017, 09:38

Спасибо за классный рецепт. Как раз кстати пришелся, поскольку тетка торгует цитрусами на рынке и частенько остаются неликвиды и порченые немного подгнившие. Она их просто выбрасывала в мусор. Теперь есть на что применить и попробовать грузинской водки...



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#14 Непрочитанное сообщение pius80 » 26 май 2017, 14:11

Андрей755 писал(а):напитки многие из нас вообще не слышали.

Да, я сам случайно наткнулся. Как прочитал - офигел! Как это вообще можно пить? А не легче KCN, попробовать?

Отправлено спустя 4 минуты 27 секунд:
Vitalij81 писал(а):В северной полосе такая чача будет по стоимости приравнена к дорогому бренди или коньяку.

В северной полосе, там, скорее , многие и не знают об этом. Особенно, в Заполярье. У меня товарищ был на вахте в Воркуте. Так там пьют все, что горит:) Особенно, любят это дело чукчи. Притащиться на оленях, "грохнет" пузырь, и обратно, к себе. Иногда, бывало, что засыпали и замерзали. Там -40, -50 - вполне нормальная температура.



Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 683
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 207 раз

Чача из мандаринов

#15 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 27 май 2017, 13:13

pius80 писал(а):Особенно, любят это дело чукчи.

Смотрел как-то документальный фильм, так там рассказывали, как чукчей к алкоголю приучали наши люди, познавательно, напишу я вам. Интересно было бы их такой мандариновой чачей угостить, как бы они отнеслись к такому напитку? :biggrin:
Vitalij81 писал(а):А вот по вкусу она их явно не обойдет

Как знать, всем известно, что о вкусах не спорят. Кому-то понравится, кому-то нет.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#16 Непрочитанное сообщение pius80 » 30 май 2017, 13:33

Андрей755 писал(а):как чукчей к алкоголю приучали наши люди,

Их, к сожалению, не нужно приучать. Учеными доказано, что у них не вырабатывается какой-то фермент, который вызывает защитную реакцию организма к алкоголю, и, если чукча выпивает , хотя бы, 100 грамм, то он уже, алкоголик. А мандариновая чача, более, чем уверен, что понравилась, бы! А вот, капустная... Пробовал я такое один раз... Вряд ли, захочу еще раз:)



Аватара пользователя
Danikaol
Любитель
Сообщений: 278
Возраст: 35
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 96 раз

Чача из мандаринов

#17 Непрочитанное сообщение Danikaol » 01 июн 2017, 13:06

Vitalij81 писал(а): Поэтому вероятность получения специфического напитка с кислинкой очень высокая

"напитком" будет сложно назвать получившуюся массу, а пить его так вообще будет не возможно, по крайней мере в любом случае опасно для здоровья да и градусов там наблюдаться не будет, все это дело просто скиснет и начнет источать неприятный запашок, а вот с дрожжами будет совсем другое дело. В ценовом аспекте полностью согласна, непомерно дорого и как говорится цель не оправдывает средства.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1094
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 222 раза

Чача из мандаринов

#18 Непрочитанное сообщение pius80 » 01 июн 2017, 13:39

Danikaol писал(а):Так это уже точно не чача, чача это определение закреплено за виноградом

А почему сразу так скептично и консервативно? Если соблюдены пропорции, то, разве дело а ингредиентах? Кстати, классический шашлык тоже, из баранины делается! Это у нас уже - говядина, свинина, конина, курица и все подряд. Да и, ту же чачу довольно часто из капусты делают. Вкус, правда, на "изысканного" любителя...



Аватара пользователя
Irinka
Любитель
Сообщений: 214
Возраст: 45
Зарегистрирован: 18 апр 2017, 11:37
Откуда: Макеевка
Поблагодарили: 60 раз

Чача из мандаринов

#19 Непрочитанное сообщение Irinka » 29 июн 2017, 08:29

pius80, Ни когда не слышала, что бы делали из капусты), у автора в рецепте, согласна со всеми, не хватает дрожжей. Я делала по другому, брала к примеру килограмм передавленных мандаринов и литр самогона, все смешиваем и на полку на месяц, напиток получается _ бомба).



Аватара пользователя
kotler
Любитель
Сообщений: 249
Возраст: 41
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 00:16
Откуда: Ужгород
Поблагодарили: 67 раз

Чача из мандаринов

#20 Непрочитанное сообщение kotler » 30 июн 2017, 15:06

Назрел вопрос как быть с мандаринами, если они немного подпортились или это в процессе брожения нивелируется и не повлияет ли это на вкус чачи. Как быть: полностью обрезать или можно пробовать?




Вернуться в «Рецепты дистиллятов и настоек на самогоне»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя