Классическая брага из сахара

[maestro65]

...Д-д-рянь! Можно разве получше?...

Уважаемый!
Свекольная самогонка или как в народе называют"бурячиха", "бурячаночка" изготавливается в деревнях по двум рецептам:
- из сахарной свеклы и если процесс выполнен правильно, то этот напиток весьма пристойный (особенного запаха почти нет и крепость под 70°);
- из маляса (отходы переработки сахарной свеклы) и вот здесь, как раз есть запах, крепость до 25°и мутный цвет. Для удаления этих всех недостатков необходимо самогон перегнать.
Вам удалось испробовать весьма некачественный продукт из маляса и не стоит клеймить "Д-д-рянь!" народный рецепт напитка.

[Vitalij81]

потом бадья с "брагой" ставится на газовую конфорку...

Таким образом можно просто "убить" дрожжи. ведь сама соль этого процесса и заключается в природном получении спирта, а не "выдавливание" его из имеющихся ингредиентов путем ускоренной химической реакции. Ведь с таким успехом можно просто вывести С2Н5ОН используя химически активные реактивы, очистить эту смесь и употреблять как "стекломой". Две недели, минимум неделя - это оптимальный срок для брожения...

[Слава]

Ведь с таким успехом можно просто вывести С2Н5ОН используя химически активные реактивы, очистить эту смесь и употреблять как "стекломой". Две недели, минимум неделя - это оптимальный срок для брожения...

Так это и было приготовление заведомо некачественного алкогольного напитка, вся суть состояла в быстром приготовлении, нужно было получить подобие самогона за 12-24 часа, точное время которое ушло на изготовление этой "бурды" сейчас уже не вспомню, дело происходило в глухой деревне, а руководила процессом "дамочка" с двумя ходками в тюрьму за плечами .

[Vladyuha]

в евробочке нагреваю 25 литров воды (с родниковой не заморачиваюсь, использую фильтрованную воду) до 32°C и развожу в ней все 5 кг сахара до полного растворения.

Я, в принципе, все делаю по той же рецептуре, поскольку она оптимальная. И у меня заквашивание - это перманентный процесс, т.е. я ставлю брагу один раз в неделю, просто отмечаю по датам, что когда поставлено. Но есть одно маленькое дополнение - довольно сложно развести сахар в таком большом объеме воды, я это делаю так - в большую кастрюлю (6 л.) заливаю воду, засыпаю сахар и ставлю на огонь, по мере нагревания сахар растворяется и когда температура вода почти доходит до кипения, выливаю все это в емкость для браги, где уже набрана холодная вода, потом добавляю ожившие дрожжи - процесс начинается незамедлительно.