Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Самогон с лимоном

Рецепты браги, рецепты самогона, настоек на самогоне и других напитков из самогона
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
tarassik
Любитель
Сообщений: 163
Возраст: 32
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:51
Откуда: Змиев
Поблагодарили: 32 раза

Самогон с лимоном

#1 Непрочитанное сообщение tarassik » 31 дек 2016, 19:50

По моему очень распространенный рецепт, но на форуме не увидел.
Подготовить лиимонной цедры примерно 1 / 5 часть от объема имеющегося самогона.
Настаивать самогон на лимонной цедре месяц.
Разбавить 3 частями воды и перегнать.
Счистить верхний слой цедры у трех лимонов, уложить в полученый самогоном.
Настаивать в теплом месте 5-8 дней.
Обязательно отфильтровать хотябы через марлю.
Некоторые добавляют сахар, ноя этого не делаю.
На здоровье!


Нужно переходить от крепких напитков к более тонким

Аватара пользователя
marrav71
Любитель
Сообщений: 208
Возраст: 46
Зарегистрирован: 06 дек 2016, 18:54
Откуда: Mariupol
Поблагодарили: 38 раз

Самогон с лимоном

#2 Непрочитанное сообщение marrav71 » 31 дек 2016, 21:22

tarassik писал(а):По моему очень распространенный рецепт,

В моем окружении такой рецепт не используется. Лимон мы только используем в настойках и ликерах, а вот чтобы настойку еще раз перегнать- так не делал. Цедра не придает напитку дополнительную горечь? :smile:



Аватара пользователя
Senka
Опытный
Сообщений: 349
Возраст: 27
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:09
Откуда: Киев
Поблагодарили: 89 раз

Самогон с лимоном

#3 Непрочитанное сообщение Senka » 03 янв 2017, 06:26

Как правило, самогон из цитрусовых не перегоняется. Теряется сам дух напитка и получается не то вино, не то наливка. Кроме того, цитрусовые нейтрализуют алкоголь, а оно вам нужно? :nea:



Аватара пользователя
Danikaol
Любитель
Сообщений: 259
Возраст: 35
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 02:14
Откуда: Днепр
Поблагодарили: 93 раза

Самогон с лимоном

#4 Непрочитанное сообщение Danikaol » 05 янв 2017, 03:46

Senka писал(а):Как правило, самогон из цитрусовых не перегоняется. Теряется сам дух напитка и получается не то вино, не то наливка.

Вот позвольте не согласится, после перегонки получается приятный запах и легкий привкус. А на счет градусов...да, градусы теряются, но не так много и мне кажется оно того стоит, напиток получается просто божественным, а какой цвет...и эстетично и пить приятно



Аватара пользователя
Леонид
Опытный
Сообщений: 425
Возраст: 34
Зарегистрирован: 20 ноя 2016, 23:37
Откуда: Омск
Поблагодарили: 70 раз

Самогон с лимоном

#5 Непрочитанное сообщение Леонид » 10 янв 2017, 20:52

marrav71 писал(а):Цедра не придает напитку дополнительную горечь?

Хороший вопрос цедра с лимона, белая мягкая кожура апельсина или мандарина дают горьковатый вкус самогону, иногда даже запаха цитрусовых нет. Я иногда в брагу апельсины додавал, но кожуру вместе с белой мякотью не чисти, а срезал ножам. Самогон получался с приятным запахом апельсина. Но в апельсинах много витамина С, поэтому приходилось аскорбиновую кислоту разрушать под влиянием кипения апельсинового сусла..


На пути к истине.

Аватара пользователя
Семён
Новичок
Сообщений: 21
Возраст: 24
Зарегистрирован: 26 ноя 2016, 13:06
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 7 раз

Самогон с лимоном

#6 Непрочитанное сообщение Семён » 10 янв 2017, 22:59

marrav71 писал(а):Цедра не придает напитку дополнительную горечь?

Придаст, если вы цедру целиком добавите прямо с белой мякотью. Лучше не поленитесь и натрите цедру на мелкой тёрке до белой прослойки. Такая цедра горичи не даст, а вот цвет приятный будет и запах. И вот ещё что, если запах покажется резким, то предварительно цедру можно ошпарить кипятком.



Аватара пользователя
Макс
Любитель
Сообщений: 100
Возраст: 24
Зарегистрирован: 20 дек 2016, 19:18
Откуда: Крым
Поблагодарили: 22 раза

Самогон с лимоном

#7 Непрочитанное сообщение Макс » 11 янв 2017, 02:35

Форумчане, так на всякий случай, хочу напомнить, что цедра может вызывать аллергию. А если учесть, что все эти фрукты еще и обрабатываются всякой химией, то стоит подумать, а нужно ли нам это. Уж лучше на травах да ягодах настаивать, пользы больше будет. А если кто любителем лимончика является, то выдавить немного сока в бутыль минутное дело.


в детстве Петя мечтал стать космонавтом, Вася – спортсменом, а Ваня – алкоголиком. В итоге первые два спились, а третий таки добился своего

Аватара пользователя
Vitalij81
Любитель
Сообщений: 211
Возраст: 36
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев
Поблагодарили: 52 раза

Самогон с лимоном

#8 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 18 фев 2017, 22:00

tarassik писал(а):Разбавить 3 частями воды и перегнать.


Лучше его не перегонять, а добавлять в меньшем количестве уже в готовый самогон. Особенность цитрусовых и заключается в том, что они под воздействием высокой температуры теряют практически все свои полезные свойства. Поэтому вкуса, запаха и ингредиентов от изначального продукта при таком способе его использования будет минимум. А так и лимонов меньше уйдет, и достигнуть эфекта можно гораздо выше.



Аватара пользователя
tarassik
Любитель
Сообщений: 163
Возраст: 32
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:51
Откуда: Змиев
Поблагодарили: 32 раза

Самогон с лимоном

#9 Непрочитанное сообщение tarassik » 18 фев 2017, 23:19

Vitalij81 писал(а):Лучше его не перегонять, а добавлять в меньшем количестве уже в готовый самогон

tarassik писал(а):Счистить верхний слой цедры у трех лимонов, уложить в полученый самогоном.

Так в по рецепту и есть, а в перегонку идет цедра - считай отходы.
Макс писал(а):цедра может вызывать аллергию

Vitalij81 писал(а): Особенность цитрусовых и заключается в том, что они под воздействием высокой температуры теряют практически все свои полезные свойства

Все сходится.


Нужно переходить от крепких напитков к более тонким

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Самогон с лимоном

#10 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 18 фев 2017, 23:57

Сам не люблю алкоголь в сочетании с цитрусовыми, но для любителей все таки напишу. Я в отличие от мудреных рецептов со снятием цедры, настаиванием и перегоном знаю старый дедовский способ - засушить кожуру с лимона, что бы получилась абсолютно сухая, бросить ее в самогон и дать настояться в течении 2-3 недель. Никакой горечи нет, замороки с цедрой тоже нет, а напиток получается и цвета красивого и с ярко выраженным лимонным ароматом.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 656
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 203 раза

Самогон с лимоном

#11 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 19 фев 2017, 11:43

Vladyuha писал(а):бросить ее в самогон и дать настояться в течении 2-3 недель.

У меня тесть подобным образом настаивал самогон.Только он настаивал месяц.Продукт получался с интересным вкусом,а горечь была разве что только от самогона,но и она была приятной.Так же он использует для настойки шкурки мандаринов и апельсинов.Ему нравится самогон,настоянный на сухих шкурках цитрусовых.



Аватара пользователя
doc131074
Любитель
Сообщений: 160
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 11:51
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 27 раз

Самогон с лимоном

#12 Непрочитанное сообщение doc131074 » 19 фев 2017, 11:51

Senka писал(а):цитрусовые нейтрализуют алкоголь

Каким образом?


Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Самогон с лимоном

#13 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 19 фев 2017, 13:03

Андрей755 писал(а):У меня тесть подобным образом настаивал самогон.

Я же и говорю - старый, проверенный дедовский способ. И цитрусовый плод скушаешь, пользу получишь, и корочки используешь в благое дело. :bue2:


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 656
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 203 раза

Самогон с лимоном

#14 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 19 фев 2017, 14:37

Vladyuha писал(а):Я же и говорю - старый, проверенный дедовский способ.

Главное,что от этого проверенного способа наутро с организмом всё в порядке. :smile: Думаю не зря же такое огромное количество рецептов к нам приходят из,если можно так написать,старины.Передаются из поколения к поколению.Надеюсь и наши дети возьмут на заметку рецепты натуральных продуктов,а не какую-нибудь ботву из химии. :ok:



Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 593
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 257 раз

Самогон с лимоном

#15 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 19 фев 2017, 16:28

Андрей755 писал(а):Надеюсь и наши дети возьмут на заметку рецепты натуральных продуктов,а не какую-нибудь ботву из химии.

свежо предание, да верится с трудом. Они уже с младых ногтей знают всевозможные Джин-колы и прочую похожую дрянь. У меня дочка уже взрослая, но вспоминая ее юношеские годы, взросление, первые походы на дискотеки и различные кафе, всегда ей говорил - если где то предлагают в компании выпить, отказываться не всегда правильно, правильно пить нормальные напитки. Всегда выбирай хорошее красное вино, а не слабоалкогольные напитки и энергетики. Сейчас ей уже за 30, крепкого алкоголя не употребляет вообще, а красное вино или домашний ликер может позволить себя иногда по праздникам. А зять поддерживает меня в том, что домашний алкоголь лучше чем покупной, и часто передаю им из своих запасов то вина, то ликерчика, то самогоночки хорошей. Понимаю, что давать детям алкоголь нехорошо (детям уже за 30), но ведь совсем без этого тоже никак.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Андрей755
Опытный
Сообщений: 656
Возраст: 37
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 18:20
Откуда: Мариуполь
Поблагодарили: 203 раза

Самогон с лимоном

#16 Непрочитанное сообщение Андрей755 » 19 фев 2017, 17:46

Vladyuha писал(а):Понимаю, что давать детям алкоголь нехорошо (детям уже за 30), но ведь совсем без этого тоже никак.

Нехорошо давать им алкоголь,когда ещё и двадцати нету.Моему сыну четырнадцать и тьфу-тьфу,не был замечен за употреблением спиртного,может потому,что занимается и увлекается футболом?Сейчас не модно стало курить и пить спиртное в подростковом возрасте и многие из молодёжи это понимают.Хочется,чтобы дельные рецепты приготовления самогона,настоек,вина и пр. домашнего приготовления не канули в лету,для этого и пить-то необязательно.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1093
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 212 раз

Самогон с лимоном

#17 Непрочитанное сообщение pius80 » 02 июн 2017, 13:14

Леонид писал(а):ороший вопрос цедра с лимона, белая мягкая кожура апельсина или мандарина дают горьковатый вкус самогону,

Естественно, они будут давать горечь, так как в любой цедре цитрусовых, очень много эфирных масел. А вот сами цитрусовые, действительно, дают очень приятный и неповторимый запах напитку. Даже аскорбиновая кислота тут нипочем



Аватара пользователя
Helena7842
Новичок
Сообщений: 66
Возраст: 39
Зарегистрирован: 23 апр 2017, 16:07
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 29 раз
Контактная информация:

Самогон с лимоном

#18 Непрочитанное сообщение Helena7842 » 02 июн 2017, 15:48

Danikaol писал(а):после перегонки получается приятный запах и легкий привкус. А на счет градусов...да, градусы теряются, но не так много и мне кажется оно того стоит, напиток получается просто божественным, а какой цвет...

А какой цвет может быть после перегонки? В который раз встречаю подобные ляпы в обсуждениях. Может человек имел ввиду что-то другое или никогда этим не занимался!
Vladyuha писал(а):давать детям алкоголь нехорошо (детям уже за 30)

Все правильно, но если дети употребляют алкоголь, в каких количествах - это их дело, то пусть лучше употребляют что-то действительно качественное, а не суррогат за большие деньги. Мы тоже передаем детям в город вино виноградное и малиновое, настойки различные и чистый самогон - городские товарищи, никогда не пробовавшие хорошего самогона, вообще в восторге от нашего алкоголя). Некоторые даже не верят, что это домашнее производство).

Из цитрусовых мне больше всего понравилась настойка на сухой кожуре грейпфрута, не знаю в чем прикол, но именно на высушенной кожуре (полностью сухая, ломается как щепка, когда перегибаешь). Кстати, грейпфрут внутри был красный, не знаю как сорт называется. С желтых немного не такой запах, но тоже вполне сносный.


Помни о том, что наступит "завтра"!

Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1093
Возраст: 41
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 212 раз

Самогон с лимоном

#19 Непрочитанное сообщение pius80 » 03 июн 2017, 00:10

Helena7842 писал(а): Некоторые даже не верят, что это домашнее производство).

А не верят потому, что привыкли травиться магазинной гадостью!Вспомните, сколько погибло людей в Харькове прошлой осенью, от паленой водки! :negative: А сколько инвалидами осталось?... Домашнее- есть домашнее, и этим все сказано! :yes: :yes: :yes:

Helena7842 писал(а):Из цитрусовых мне больше всего понравилась настойка на сухой кожуре грейпфрута,

Отвечу. Дело в том, что грейпфрут - это "искусственный" цитрусовый. Проще говоря - гибрид. Так вот , в его кожуре, меньше всего эфирных масел, чем в остальных его, "родственниках". При полной и грамотной просушке,этих масел, практически, не остается. Остается его "голый" вкус. если сделать настойку на свежих корочках, вкус будет другой и, к сожалению, в сторону горечи :yes:



Аватара пользователя
kotler
Любитель
Сообщений: 232
Возраст: 41
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 00:16
Откуда: Ужгород
Поблагодарили: 67 раз

Самогон с лимоном

#20 Непрочитанное сообщение kotler » 04 июн 2017, 07:22

Когда читаю этот рецепт во рту уже появляется кислинка, как будто имею дело с лимоном на самом деле. А теперь по рецепту: тоже возникает вопрос не потеряет ли при повторной перегонке лимон свои качества? Может просто ограничится длительной настойкой?




Вернуться в «Рецепты дистиллятов и настоек на самогоне»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость