Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина


  • Объявления

Конкурс!

Внимание! Ежемесячный розыгрыш приза среди самых активных пользователей.
Будем признательны за Ваше искреннее желание высказать свое мнение и поделиться знаниями и опытом со всеми участниками нашего форума

Подробнее...

Нержавеющие коптилки

Материалы, конструкции, особенности эксплуатации
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Luchik_light
Новичок
Сообщений: 30
Возраст: 39
Зарегистрирован: 07 янв 2017, 11:39
Откуда: Саратов
Поблагодарили: 6 раз

Нержавеющие коптилки

#21 Непрочитанное сообщение Luchik_light » 28 янв 2017, 15:22

Коптилыч писал(а):В продажу поступили нержавеющие коптилки с гидрозатвором

Коптилыч писал(а):Цена: от 5 000 рублей

Мой отец подобную сделал своими руками еще во времена СССР, когда на заводе "КАМАЗ" работал кузнецом. До сих пор где-то валяется. Когда коптил в квартире, то трубку дымовую в вентиляционную шахту выводил, в квартире не было дыма и едкого запаха. Обычно коптили сало. Когда папа коптильню открывал, мы уже были наготове с кусочком хлеба. Он доставал кусок сала, а оно просвечивает! Отрежет тоненький кусочек, подуешь на него и в рот, а он на языке тает! Счастливые воспоминания из детства. Как-то пробовали рыбу коптить, но не получилось. Отец со временем не рассчитал, рыба разварилась и сквозь решетку вниз провалилась. Курицу целиком пробовали, тоже обалденно вкусно. Все, слюни потекли, побежала в сарай, буду разгребать хлам, искать папину коптилку. :bue2:
Леонид писал(а):Присматриваюсь на фотографии и не могу понять чем обеспечивается герметичность крышки?

Водой. По периметру коптилки наливается вода в специальный отсек. Ну, в нашей так, по крайней мере, было. :yes:


Они пытались похоронить нас, но они не знали, что мы семена...

Аватара пользователя
Artcooll
Любитель
Сообщений: 216
Возраст: 33
Зарегистрирован: 26 дек 2016, 15:41
Поблагодарили: 9 раз

Нержавеющие коптилки

#22 Непрочитанное сообщение Artcooll » 03 фев 2017, 11:11

ripper1115 писал(а):...мне кажется, как ни крути, а все провоняется, запах копчения очень сильный и едкий.

Не провоняется, если грамотно дымоотвод сделать. Тем более эта коптильня с гидрозатвором, как я понял, так что утечка дума практически исключена все будет уходить через дымоотвод. Коптить можно на балконе или лоджии.



Аватара пользователя
Don Pedro
Новичок
Сообщений: 17
Возраст: 40
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 17:01
Откуда: Melitopol
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Нержавеющие коптилки

#23 Непрочитанное сообщение Don Pedro » 09 фев 2017, 13:44

Да, тот кто коптил мясо или рыбу понимает о чём речь. Многие сейчас не используют напрямую метод дыма от веток или щепы, а льют на продукт жидкий дым.
Такой товар, особенно рыба , очень замете на рынке. Если Вы коптите дымом, то здесь не особенно важно в нержавеющей коптилке или в стационарной, то в основном рыба не бывает ярко золотой как от жидкого дыма. И поэтому, такое копчение делают где угодно и как угодно.
А нам по поводу дыма приходилось выслушивать от соседей.
Я думаю, что даже выведенный дымоход не спасет от разговора с соседями, потому что направление дыма будет определять не дымоход, а ветер за окном.
Так что скорее всего, для копчения выберите гараж или дачу вдали от людей. А изделие конечно супер, потому что компактное и сокращает потребность в строительстве большой коптилки. Был удивлен количеством рыбы на фото.



Аватара пользователя
apdonlan
Новичок
Сообщений: 5
Возраст: 50
Зарегистрирован: 13 фев 2017, 14:14
Откуда: Харьков
Поблагодарили: 1 раз

Нержавеющие коптилки

#24 Непрочитанное сообщение apdonlan » 13 фев 2017, 14:19

Коптилка из нержавейки лучший вариант для квартиры например, только обязательно необходимо выполнять ее или заказывать с водяным замком, это чтобы запаха не было, толщина - боковых стенок и крышки - 0,8 мм, ДНО ТОЛЬКО 2 мм минимум, служит уже много лет, если дно тоньше, то может прогореть. :\m/:



Аватара пользователя
Коптилыч
Модератор
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 11 ноя 2016, 13:55
Откуда: с Урала мы
Поблагодарили: 9 раз
Контактная информация:

Нержавеющие коптилки

#25 Непрочитанное сообщение Коптилыч » 15 фев 2017, 23:33

apdonlan писал(а):...для квартиры...ДНО ТОЛЬКО 2 мм минимум

Смелое заявление. Температурную карту представляете себе? При использовании на бытовых плитах дельта температур между дном и боковинами составляет не более 20%. Значит, логично предположить, что отталкиваясь от рекомендованной Вами толщины стенок в 0,8 мм толщина дна для сохранения равных с боковинами коптильни устойчивости к прогоранию составляет не более 1 мм, а не заявленные Вами 2 мм.
Так зачем тогда заставлять платить покупателей лишние деньги за металлоемкость и предъявляемые явно избыточные и неоправданные требования?


Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка...

Аватара пользователя
antonovich
Новичок
Сообщений: 71
Возраст: 37
Зарегистрирован: 12 фев 2017, 13:18
Откуда: С-Петербург
Поблагодарили: 12 раз

Нержавеющие коптилки

#26 Непрочитанное сообщение antonovich » 18 фев 2017, 20:21

Интересная коптильня. Уплотнитель из воды конечно хорошо, но как то стремно. Воды не много, я смотрю, заливается. Чуть протормозил и квартира вся в дыму. Стоит ли так рисковать? Слышал об удачных опытах копчения в скороварке.


В смене напитков соблюдайте порядок

Аватара пользователя
Gepka
Новичок
Сообщений: 18
Зарегистрирован: 29 ноя 2016, 05:51
Поблагодарили: 1 раз

Нержавеющие коптилки

#27 Непрочитанное сообщение Gepka » Сегодня, 07:28

Железный конь идет на смену крестьянской лошадке) Прогресс движется вперед и ничто не стоит на месте. Приобрел совсем недавно цилиндрическую коптильню из нержавейки. Основа коптильни - кастрюля. В этой коптильне можно и продукты отваривать на пару. Есть поддон для сбора жира. В этой коптильне можно копить все что угодно! Крышка с термометром. Штуцер, к которому легко крепится шланг ( его можно выставить в окно или вытяжку)




Вернуться в «Коптильни»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя