Форум самогонщиков, виноделов и пивоваров

Экспертные мнения мастеров и бесценный опыт всех ценителей домашнего самогона и вина

Коптильни из камина, реально или нет?

Материалы, конструкции, особенности эксплуатации
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
Arhytester
Новичок
Сообщений: 35
Возраст: 48
Зарегистрирован: 06 апр 2017, 12:39
Откуда: Ungvar
Поблагодарили: 16 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#21 Непрочитанное сообщение Arhytester » 08 июн 2017, 11:14

Слава76 писал(а):Обычно коптильню делают сразу при строительстве камина, насколько я знаю, то там есть свои нюансы.

Согласен. Это как калькулятор в смартфоне и инженерный калькулятор в программе 3Д-кад - вроде бы одно и то же, но слишком разный функционал. В принципе, если камин находится у внешней стены, то доработка возможна: отвод дыма, наружное строение, запор обратной тяги с запахами. Но, по сути, если посчитать экномические затраты и получаемый эффект, даже без учета запаховых последствий, то мы получим "удочку из бревна корабельной сосны". Согласитесь, как-то это бестолково. А вот если здание только строится, то вариант имеет место быть. Правда, нужно производить корректировку расчетов и чертежа самого камина с учетом "довеска" - коптильни.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1202
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 235 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#22 Непрочитанное сообщение pius80 » 19 июн 2017, 01:13

Vitalij81 писал(а):В теории коптильное отделение можно спрятать, особенно если речь идет о частном доме, но вот с запахами может оказаться посложнее.

Земляк, и я о том же! Это надо будет ставить дополнительную вытяжку, или несколько, тем более, что со временем, запах копчения, все равно повъедается в стены, и придется штукатурку снимать. Нет, я считаю, в жилом помещении, недопустимо делать коптильню!



Аватара пользователя
Yarikmi
Любитель
Сообщений: 256
Возраст: 36
Зарегистрирован: 02 апр 2017, 01:19
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 78 раз
Контактная информация:

Коптильни из камина, реально или нет?

#23 Непрочитанное сообщение Yarikmi » 19 июн 2017, 02:16

pius80 писал(а):Нет, я считаю, в жилом помещении, недопустимо делать коптильню!

конечно, причем запах не только пропитает штукатурку, но и стены и врядли потом получится от него избавится.
под коптильню или не жилое помещение использовать или улица.
но вот угробить камин под коптильню это верх...



Аватара пользователя
Senka
Опытный
Сообщений: 380
Возраст: 27
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:09
Откуда: Киев
Поблагодарили: 98 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#24 Непрочитанное сообщение Senka » 19 июн 2017, 07:35

Кстати, задолго до появления и мангалов и даже интернета :acute: дичь жарилась именно в каминах (он же домашний очаг), особенно в западной Европе. Так что особо крамольного здесь не видится. Только вот сейчас проще приобрести коптильню.



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1202
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 235 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#25 Непрочитанное сообщение pius80 » 19 июн 2017, 13:50

Yarikmi писал(а):причем запах не только пропитает штукатурку, но и стены и врядли потом получится от него избавится.

Ладно, дело не только в штукатурке, которую потом придется сдирать. Есть опасность и пострашнее. Дело в том, что в процессе копчения, без разницы, холодного, или горячего, выделяется такой, чрезвычайно опасный "монстр", как СО (угарный газ!) Именно, по-этому, и крайне не рекомендуется проводить копчение в жилых помещениях! Мало того, что он взрывается, так он еще и не ощущается!!! Человек просто, тихо засыпает и... К сожалению, это билет в один конец. :scare: :scare: :scare:



Аватара пользователя
Yarikmi
Любитель
Сообщений: 256
Возраст: 36
Зарегистрирован: 02 апр 2017, 01:19
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 78 раз
Контактная информация:

Коптильни из камина, реально или нет?

#26 Непрочитанное сообщение Yarikmi » 22 июн 2017, 19:12

pius80 писал(а):угарный газ

если тяга хорошая, то и не страшен угарный газ, как бы при любом горении он есть
но даже не смотря на это, повторюсь, не надо коптить там где живешь...
Senka писал(а): дичь жарилась именно в каминах

дада, и смотрелось это обалденно, когда на вертеле там крутилась еда) конструкцию видел не раз, но в действии не приходилось



Аватара пользователя
Senka
Опытный
Сообщений: 380
Возраст: 27
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:09
Откуда: Киев
Поблагодарили: 98 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#27 Непрочитанное сообщение Senka » 22 июн 2017, 20:27

Жарящаяся на вертеле дичь относит нас к аристократическому сословию, предпочитающему качество напускной показухе. А то и глубже, к т.н. "пещерному" уюту. Отсюда и синоним последнего - очаг. Камин - это осовремененное кострище в первобытном жилище. И ничего с корнями не поделать. :yes:



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1202
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 235 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#28 Непрочитанное сообщение pius80 » 23 июн 2017, 02:35

Senka писал(а):Камин - это осовремененное кострище в первобытном жилище.

Абсолютно согласен, хоть кто-то догадался. Корни-корнями, но зачем возвращаться на 500-700 лет назад? Время идет вперед, и технологии - тоже! В противном случае, мы скоро можем снять дорогие фирменные костюмы, и надеть шкуры! А вместо того, чтобы управлять автомобилем, будем буйволов седлать:)

Отправлено спустя 3 минуты 19 секунд:
Yarikmi писал(а):если тяга хорошая, то и не страшен угарный газ,

Уважаемый, смею напомнить, что если будет засорен дымоход ( а при копчении таким образом, так оно и будет!), то уже никакая тяга не поможет! Начнется скопление СО, и возможен пожар!



Аватара пользователя
Senka
Опытный
Сообщений: 380
Возраст: 27
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 12:09
Откуда: Киев
Поблагодарили: 98 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#29 Непрочитанное сообщение Senka » 23 июн 2017, 07:47

Во-первых, мы и так ходим в шкурах, только получше выделанных. Во-вторых, если массово не перейдём на электрокары, то ни нам, ни буйволам через пол-века нечем будет дышать. :rolleyes2: Ну а чтобы не засорялся дымоход "коптильни" его, просто-напросто, следует ежегодно вычищать ёршиком на проволоке.



Аватара пользователя
Vladyuha
Опытный
Сообщений: 611
Возраст: 53
Зарегистрирован: 28 дек 2016, 10:07
Откуда: Винница
Поблагодарили: 268 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#30 Непрочитанное сообщение Vladyuha » 23 июн 2017, 07:59

pius80 писал(а):Абсолютно согласен, хоть кто-то догадался. Корни-корнями, но зачем возвращаться на 500-700 лет назад? Время идет вперед, и технологии - тоже!

Вот именно! И сейчас рынок предлагает много возможностей приобрести современное коптильное устройство, которое и по технологии копчения выдержано по стандартам и качество приготовленной продукции в нем будет значительно лучше.
Senka писал(а):Жарящаяся на вертеле дичь относит нас к аристократическому сословию, предпочитающему качество напускной показухе.

Я, конечно, тоже восхищаюсь видом целой тушки, жарящейся на вертеле, но делать это в каминной комнате однозначно не стал бы, тем более, что в наших каминах такая туша вряд ли поместится.
А копчение и жарка на открытом огне - это две большие разницы, как говорят в Одессе.


Губит людей не пиво...

Аватара пользователя
Vitalij81
Любитель
Сообщений: 218
Возраст: 36
Зарегистрирован: 31 дек 2016, 20:41
Откуда: Киев
Поблагодарили: 55 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#31 Непрочитанное сообщение Vitalij81 » 23 июн 2017, 08:24

pius80 писал(а):Начнется скопление СО, и возможен пожар!


Беда этого газа в том, что до пожара вы попросту не доживете. Его хватает на пару минут свободных вдохов. Но обычно его образование происходит не от засоренного дымохода (или как это его нужно засорить, чтобы вообще практически не проходил воздух) а от отсутствия достаточного количества воздуха в процессе горения, которое возникает в случае закрытия заслонки (обычно таким образом стараются уберечь уровень температурного режима в доме).



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1202
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 235 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#32 Непрочитанное сообщение pius80 » 23 июн 2017, 13:07

Vitalij81 писал(а):Беда этого газа в том, что до пожара вы попросту не доживете.

Именно!!! Он не имеет ни цвета ни запаха! Несколько минут - и Ты уже "стучишься в двери Рая".
Vitalij81 писал(а): от отсутствия достаточного количества воздуха в процессе горения, которое возникает в случае закрытия заслонки

А вот это уже грубейшее нарушение техники безопасности!!! Вообще-то, нижняя заслонка - это тяга. Все продукты горения, если она закрыта, пойдут в дом!



Аватара пользователя
pius80
Мастер
Сообщений: 1202
Возраст: 42
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 02:54
Откуда: Киев
Поблагодарили: 235 раз

Коптильни из камина, реально или нет?

#33 Непрочитанное сообщение pius80 » 23 июн 2017, 15:17

Vladyuha писал(а):Вот именно! И сейчас рынок предлагает много возможностей приобрести современное коптильное устройство,

В том-то все и дело! Не понимаю, для чего "изобретать велосипед", да еще, при этом, так рисковать своей жизнью? По большому счету, каждое изобретение имеет свое прямое предназначение! Камин не придумали для того, чтобы в нем коптит! Это все равно, что электронным микроскопом гвозди забивать :lol: :lol: :lol:




Вернуться в «Коптильни»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя